一、鸡精的简介

二、鸡精的食用处理方法

三、鸡精的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃鸡精、鸡精的注意事项

1. 哪些人不能吃鸡精

2. 鸡精的适用人群

3. 鸡精的食用禁忌

鸡精的简介

鸡精是以新鲜鸡肉、鸡骨、鸡蛋为原料制成的复合增鲜、增香的调味料。鸡精是烹调中常用的鲜味调味品,有固体味精和液体味精两种。液体鸡精是未经炼成颗粒的味精原液,饮食业中以用固体味精为常见。鸡精的化学名称叫谷氨酸钠,由大豆、小麦面粉及其他含蛋白较高的物质,经由淀粉发酵法制成。

鸡精的食用处理方法

鸡精可以直接烹饪使用。

鸡精的吃法（做法）大全

炒白萝卜的做法

材料:白萝卜450克、香葱1根约15克、姜10克、盐1/2小匙约3克、糖少量、鸡精少量、水100ml、食用油2大匙(30ml)。

做法:

将白萝卜洗净去皮,切成(或者刨成)细丝,葱切葱末,姜切姜末。

炒锅烧热,倒入花生油烧至6成热(手放在油上方能感觉到明显的热气),放入葱末、姜末炒出香味。

放入萝卜丝翻炒,使萝卜丝变软变透明。

加入水,转中火将萝卜丝炖软,待锅中汤汁略收干,加入盐、糖和鸡精调味,翻炒均匀。

出锅装盘,用葱丝装饰即可。

锅贴饺子的做法

材料:面粉、五花肉、牛油、泡打粉、盐、鸡精、葱、姜、鸡蛋。

做法:

面粉用温水和开,加入少许牛油和泡打粉,揉成光滑的面团。

五花肉剁碎,加入鸡蛋、盐、鸡精、葱姜,搅拌上劲。开始包。

煎锅内放油,再整齐地码放上锅贴。

稍煎一下后,往锅内喷入适量的水,盖上锅盖,让水气将锅贴蒸熟。切记不要是冰水。

开盖再稍煎一会,可以根据自己的口口味加入姜丝,起锅,成了!

苦菊米酱拌鲜蘑的做法

材料:苦菊、蘑菇、姜、蒜、盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻、米酱、香油。

做法:

将蘑菇撕成细丝,焯水控干晾凉,姜、蒜分别切成末,苦菊中加入盐、鸡精、香油搅拌均匀放在盘中。

在蘑菇中加入姜末、蒜末、盐、白糖、芝麻、白醋、米酱拌匀,放在苦菊上即可。

鸡汁豆腐串的做法

材料:豆腐串一斤、排骨汤或者鸡汤、香菜、蒜泥、孜然粉、胡椒粉、鸡精。

做法:

豆腐串买回来清洗干净,用冷水泡一天直到变软。放入高汤煮使其入味变软为止,一般煮两个小时左右。

沥干捞出,去掉木棍,加入香菜段,蒜泥,孜然粉。高汤浇入碗中。

哪些人不能吃鸡精、鸡精的注意事项

1、哪些人不能吃鸡精

记忆障碍患者、高血压者、孕妇及婴幼儿不宜吃鸡精;老人和儿童也不宜多食鸡精。

2、鸡精的适用人群

一般成年人均可食用。

3、鸡精的食用禁忌

鸡精本身对人无直接营养,还是尽量少吃。每次食用最多每次5～10克。鸡精不能直接食用,应加入食物中。