一、生夏威夷果怎么弄熟

1. 夏威夷果炒鲜贝的做法

2. 燕子归巢的做法

3. 夏威夷果怎么开

二、夏威夷果的营养价值

三、夏威夷果的食用禁忌

生夏威夷果怎么弄熟

1、夏威夷果炒鲜贝的做法

材料:大鲜贝250克(腌制好)、夏威夷果75克、西芹段25克、草菇片10克、料头花(胡萝卜花刀片)2克、小葱段5克、盐1克、味精3克、白糖2克、胡椒粉0.05克、湿淀粉5克、香油5克、上汤15克、花生油适量、熟鸡油10克。

做法:

将鲜贝飞水至五成熟,下入西芹段,待鲜贝八成熟时一起下入漏勺沥净水分。锅炙好,下入花生油烧至五成热,下入夏威夷果,拉油出香,下入鲜贝、西芹段,一起拉油后倒入漏勺沥净油。用盐、味精、白糖、胡椒粉、湿淀粉、香油、上汤兑成碗汁。

锅上火,下入草菇片、小葱段、料头花用余油略煸,下入鲜贝和西芹段,倒入碗汁,旺火翻炒爆匀,淋入鸡油出锅入盘即成。

2、燕子归巢的做法

材料:明虾、夏威夷果仁。

做法:

燕子的做法是取中等大小的明虾,切去头部,身上虾壳去掉,留下尾壳和尾部第一节虾壳,用刀在虾身腹部批开,去虾肠并把虾身略拍平。

另将虾胶酿在虾身上,成燕子型,虾尾作燕尾。

燕子目用豆豉酿上,插上肉脯作翅膀,红辣椒作燕嘴,燕背垫上发菜。

炸好的雀巢内放上“五彩夏威夷果仁”,配料有鲜贝、青椒粒、红辣椒粒、湿香菇、红萝卜丁等。

燕子上蒸笼蒸熟,围放在雀巢四周,淋上薄薄的琉璃糊。

3、夏威夷果怎么开

生的夏威夷果很难打开,要打开是有诀窍的。首先用钳子把夏威夷果固定,防止其滚动,然后用铁榔头敲破才行。生夏威夷果营养价值比炒熟的高,可以直接食用,但口感却不如炒熟的。我们可以把生夏威夷果放油锅里小火慢慢炸,注意火候,夏威夷果本身油脂较高,很容易炸糊。我们也可以直接用微波炉加热,要求也要掌握好时间、火候,微波加热的没有油炸的腻人。

炒熟的夏威夷果一般都开了口的,使用开口器就可以轻松打开,打开即可食用。炒熟的口感香脆。如果没有开果器的话,可以用较薄的铁片或者其它比较硬的东西代替。

夏威夷果的营养价值

夏威夷果被认为是世界上最好的桌上坚果之一。它们含有高量的油,因此非常育肥。夏威夷果果仁营养丰富,呈奶白色,其外果皮青绿色,内果皮坚硬,呈褐色,单果重15—16克,含油量70%左右,蛋白质9%,含有人体必需的8种氨基酸,还富含矿物质和维生素。夏威夷果果仁香酥滑嫩可口,有独特的奶油香味,是世界上品质最佳的食用用果,有“干果皇后”,“世界坚果之王”之美称,风味和口感都远比腰果好。夏威夷果除了制作干果外,还可制作糕点、巧克力、食用油、化妆品等。

夏威夷果油含有大量抗氧化剂,饱和脂肪酸含量低,富含大量单不饱和脂肪酸,多不饱和脂肪酸充足但并不超量。夏威夷果油在预防骨质疏松方面有非常积极的效果。摄取的夏威夷果油越多,骨骼的矿化就越好。夏威夷果油中所含的丰富油酸能促进机体对钙、磷、锌和其他矿物质的吸收,提高骨密度。

夏威夷果的食用禁忌

由于夏威夷果果粒坚硬,消化力弱多吃会觉梗胃,宜少吃。

嚼碎吞咽时,容易呛喉,而果屑藏存喉间摺壁内,会胀大发臭,很难清理。

果仁经烘香或油泡后,可提升口感,但却偏向燥热,引发痘痘、喉痛和痔疮。

夏威夷果富含单不饱和脂肪酸,所以它不仅有调节血脂血糖作用,可有效降低血浆中血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量。但是由于单不饱和脂肪酸油脂往往有易氧化、产生过氧化物、安全性欠佳、易产生负面后果等缺点,所以建议你还是直接食用干果,而不去烹饪吃。