一、梭鱼的简介

二、梭鱼的食用处理方法

三、梭鱼的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃梭鱼、梭鱼的注意事项

1. 哪些人不能吃梭鱼

2. 梭鱼的适用人群

3. 梭鱼的食用禁忌

梭鱼的简介

梭鱼,别名:梭子鱼,鮻鱼。梭鱼身体细长,最大的梭鱼可以长到1.8米长。梭鱼的头短而宽,鳞片很大。梭鱼的背侧呈青灰色,腹面浅灰色,两侧鳞片有黑色的竖纹。梭鱼生活在沿海、江河的入海口或者咸水中。梭鱼喜爱群集生活,以水底泥土中的有机物为食。

梭鱼的食用处理方法

梭鱼的鱼肉水气比较大,食用前可提前数小时用食盐腌制,腌出水分后的梭鱼肉比较筋道。

梭鱼的吃法（做法）大全

潮式蒸梭鱼的做法

材料:

梭鱼1条、蒜、葱花各少许、调料精盐1小匙、味精1/2小匙、酱油适量、白糖少许、色拉油2大匙。

做法:

将梭鱼去鳞、腮,除内脏,洗净,改成一字连刀形,摆入盘中。

将蒜切成茸,起锅烧热,加入色拉油、精盐、味精、酱油、白糖炒香,均匀地撒在梭鱼上,入蒸锅蒸8分钟取出,上撒葱花,淋热油即成。

红烧梭鱼的做法

材料:梭鱼2条约800克、盐1茶匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙、料酒1汤匙、干淀粉1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、味精1/2茶匙、葱姜蒜适量。

做法:

梭鱼去鳞、腮、内脏及腹内黑膜,清洗干净,切成段。

葱姜蒜切片。

梭鱼段用盐、白糖、胡椒粉、葱姜腌制30分钟,加入干淀粉拌匀。

平底锅烧热,放入油,把梭鱼段放入,煎至表皮微黄。

再放入葱姜蒜片炒出香味,加酱油、料酒、味精及适量水,大火烧开,转中火炖煮15分钟,再开大火把锅内的汁收浓即可。

豆腐梭鱼汤的做法

材料:梭鱼3条、豆腐1斤、香菜、生姜、大葱、盐、高汤精、胡椒粉、醪糟汁。

做法:

梭鱼去鳞、鳃和内脏鸡腹内黑膜,清洗干净,切成段。

起油锅,爆香葱、姜片。

锅内加水、少量盐和鱼段,大火煮开,中火煮15分钟。

豆腐切块,放入锅中煮5分钟。

最后加入胡椒粉、高汤精、香菜段即可。

酱烧梭鱼的做法

材料:梭鱼、豆瓣酱、葱段、姜片、料酒、盐、红烧汁、干辣椒。

做法:

梭鱼清理干净,洗净后切段,在里外均匀的抹上一层料酒一层薄盐,腌15分钟左右。

热锅上油,油热后下梭鱼,小火慢煎。

梭鱼煎至金黄时起锅备用。

锅中余油下葱姜末煸香。倒入豆瓣酱炒至出红油。

加1小碗清水,放入煎好的梭鱼、少到点红烧酱油,放几个干辣椒。烧开后转小火。

煮至汤汁浓稠后,大火收汁,即可。

哪些人不能吃梭鱼、梭鱼的注意事项

1、哪些人不能吃梭鱼

海鲜过敏者禁止食用。

2、梭鱼的适用人群

一般人均可食用,心血管病患者宜多食。

3、梭鱼的食用禁忌

梭鱼虽肉质鲜美,却含有珊瑚礁鱼毒素,不宜多食。