一、石耳的属性

二、石耳的营养价值、吃石耳的好处

三、吃石耳的最佳时间

四、石耳的选购方法

五、石耳的副作用

石耳的属性

1、科属

石耳科

2、产地

我国南方、西南及陕南山区。

3、别名

石壁花

4、简介

石耳为地衣植物门植物,因其形似耳,并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名,体扁平,呈不规则圆形,上面褐色,背面被黑色绒毛。石耳含有高蛋白和多种微量元素,具有养阴润肺、凉血止血、清热解毒的功效,是营养价值较高的滋补食品,是一种稀有的名贵山珍,《本草纲目》记载:石耳气味益精。我国南方、西南及陕南山区均产,为着名的“庐山三石”之一(另二石为石鸡、石鱼)。

石耳的营养价值、吃石耳的好处

石耳的营养价值

石耳含有高蛋白和多种微量元素,是营养价值较高的滋补食品,是一种稀有的名贵山珍。

生长在棉子壳上的石耳含总氨基酸11.50%,蛋白质(protein)13.85%,脂质(lipid)0.60%,糖66.22%,纤维素1.68%,胡萝卜素(carotene)0.22mg/kg,维生素(vitamin)A1.76u/g,维生素B10.88mg/kg,维生素B211.4mg/kg及各种无机元素:钾1.98%,钠0.055%,钙0.28%,镁0.23%,铁0.0017%。

1、石耳提取物对慢性醋酸型胃溃疡12日内治愈率达100%,对组胺所致胃酸增多也有一定抑制作用;

2、石耳乙醇提取液,不论给麻醉动物静注,还是给不麻醉的正常动物灌胃或腹腔注射都有明显的降压作用;

3、近代研究石耳有明显抗癌作用,水溶性石耳多糖具有高度的抗癌活性,能抑制癌细胞的生长,防止癌细胞的扩散。

吃石耳的好处

石耳性味甘平,具有清肺热、养胃阴、滋肾水、益气活血、补脑强心的功效。对肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠有热、便秘下血,头晕耳鸣,月经不调、冠心病、高血压等均有良好的食疗效果,石耳对身体虚弱、病后体弱的滋补效果最佳。近代研究石耳有明显抗癌作用。民间用男子食之益精增髓,女子食后清宫易孕。长期吃益人面色,到老时,容颜依旧。使人不饥,大小便少,聪耳明目、轻身,使人肌润泽,精力充沛,不易衰老益精。

吃石耳的最佳时间

一年四季

石耳的选购方法

其形似耳,体扁平,呈不规则圆形,上面褐色,背面被黑色绒毛。

石耳的副作用

脾胃虚寒的病人不宜石耳。