一、花椒芽的简介

二、花椒芽的食用处理方法

三、花椒芽的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃花椒芽、花椒芽的注意事项

1. 哪些人不能吃花椒芽

2. 花椒芽的适用人群

3. 花椒芽的食用禁忌

花椒芽的简介

花椒芽是指花椒树发芽期幼嫩的芽叶,油亮鲜绿,麻香味美,是芽苗菜中的珍品。可以热炒、凉拌、油炸、涮锅,麻香宜人,开胃爽口,具有独特风味和丰富营养。它含有多种维生素,而且它还带有一种独特的麻香味,既解毒又活血。旧时曾被列为宫廷贡品,供宫廷贵族享用。

花椒芽的食用处理方法

花椒芽用清水洗净备用。

花椒芽的吃法（做法）大全

凉拌花椒芽的做法

材料:花椒芽、大蒜、芝麻酱、温水、酱油、凉拌醋、精盐、麻油。

做法:

花椒芽用清水浸泡,淘洗干净。把洗净的花椒芽捞出,控净水分。

大蒜用刀斩成蒜蓉。往干净小碗里挖两汤匙芝麻酱,冲进适量温水把芝麻酱和匀成浓稠的酱汁。

把花椒芽盛到干净的容器里,倒入少许的味极鲜酱油。调入一汤匙的凉拌醋。洒上少许的精盐拌匀。倒入调好的芝麻酱汁。最后洒上蒜蓉,在加入一点麻油就可以了。调拌均匀即可装盘享用了。

炸花椒芽的做法

材料:花椒芽1把、面粉1/3小碗、冰水适量、盐1/2小匙。

做法:

花椒芽如果有稍微粗老的叶子,注意把有小刺的地方去掉,以防扎到嘴。

将面粉和冰水进行混合,然后将1/2小匙的盐添加进去进行搅拌,将它调制成面糊状态,粘稠度不要太高,能够均匀的裹在筷子上为好。

蘸上面糊如果面糊太多就在碗边荡掉一些,丢入6成热(120度)的油锅中,花椒叶先沉入锅底,随后马上漂浮上来,叶子如花朵般绽放,面糊定型即可捞出。

炸好的应该是酥的,如果太软建议回锅再炸一下,叶子颜色应该还是保持绿色,如果发褐色了就是炸过火了或者油温高了。

花椒芽玉米饼的做法

材料:花椒芽、玉米面、鸡蛋、盐、油。

做法:

新鲜的花椒芽洗干净切碎。切好的花椒芽放入盆中,加入玉米面拌匀。拌匀后加入两个鸡蛋,加入适量的盐,拌匀和成面团。和成的面团要醒30分钟。

打开电源电饼铛预热刷上油。将和好的面团平分一下,用手拍扁放入热盘内摆放好。盖上盖子,选择火力小火,烤肉档用时七分钟,拣出来开吃。

花椒芽炒鸡蛋的做法

材料:花椒芽100克、鸡蛋3个、盐适量。

做法:

花椒芽洗净,在沸水里快速烫一下过凉水,捞起切成末,鸡蛋打开。

将花椒芽末加入鸡蛋液中,调入盐搅拌均匀。

锅内入油,倒入鸡蛋,快速划散,炒至金黄色出锅即可。

哪些人不能吃花椒芽、花椒芽的注意事项

1、哪些人不能吃花椒芽

无禁忌人群。

2、花椒芽的适用人群

一般人均可食用。

3、花椒芽的食用禁忌

过量后会让人闭气、呼吸困难、神经麻痹等。