一、沙蛤蜊的简介

二、沙蛤蜊的食用处理方法

三、沙蛤蜊的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃沙蛤蜊、沙蛤蜊的注意事项

1. 哪些人不能吃沙蛤蜊

2. 沙蛤蜊的适用人群

3. 沙蛤蜊的食用禁忌

沙蛤蜊的简介

沙蛤蜊,软体动物,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色,生活在浅海底。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,而且它的营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,实属物美价廉的海产品。

沙蛤蜊的食用处理方法

沙蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。

沙蛤蜊等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。

沙蛤蜊的吃法（做法）大全

沙沙蛤蜊肉拌黄瓜的做法

材料:嫩黄瓜三根、大蒜、沙沙蛤蜊一斤。

做法:

1、沙沙蛤蜊洗净,加没过的凉水,大火煮开。取出沙蛤蜊肉。把煮沙蛤蜊的原汤汁倒入沙蛤蜊肉中,用笊篱旋洗沙蛤蜊肉,捞出备用。

2、用擀面杖拍碎黄瓜,用手把黄瓜掰成小块。

3、把洗好的沙蛤蜊肉和黄瓜块混合,加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎。

4、调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、味精、香油拌匀装盘即可。

辣炒沙蛤蜊的做法

材料:沙蛤蜊500g、料酒、盐、鸡精、葱、姜、蒜、鲜辣椒、生抽、糖。

做法:

1、沙蛤蜊放清水中加盐放置两小时吐泥沙后洗净。

2、放油,葱姜蒜爆锅,入沙蛤蜊,加料酒,辣椒,翻炒至开口,加盐(比平常的盐量要少),生抽,一点点糖,鸡精翻炒均匀即可。

沙蛤蜊冬瓜排骨汤的做法

材料:排骨200公克、冬瓜300公克、沙蛤蜊200公克、党参10公克、姜片5公克、水1500cc、盐少许、米酒少许。

做法:

1、排骨洗净,放入沸水中汆烫去血水后洗净;沙蛤蜊放水中吐砂,备用。

2、冬瓜洗净、去皮、切成块状,备用。

3、取一汤锅,放入水1500cc,以大火煮沸后,放入排骨转小火煮约40分钟。

4、将党参、冬瓜块放入汤锅中,以小火煮约30分钟后,加入姜片、沙蛤蜊煮10分钟,起锅前加入所有调味料拌匀即可。

哪些人不能吃沙蛤蜊、沙蛤蜊的注意事项

1、哪些人不能吃沙蛤蜊

脾胃虚寒\腹泻便池者、寒性胃痛腹痛者、女子月经来潮期间及妇人产后、受凉感冒者忌食。

2、沙蛤蜊的适用人群

肺结核咳嗽咯血\阴虚盗汗者和体质虚弱\营养不良者、瘿瘤瘰疬\淋巴结肿大\甲状腺肿大者、癌症患者及放疗、化疗后、糖尿病\红斑狼疮\干燥综合症患者、黄疸者\尿路感染者、醉酒之人宜食。

3、沙蛤蜊的食用禁忌

沙蛤蜊不宜与芹菜搭配食用,不然会影响维生素的吸收。

沙蛤蜊不宜与田螺搭配食用,否则可能会引起腹胀。

沙蛤蜊不宜与橙搭配食用,否则会影响维生素C的吸收。

沙蛤蜊不宜与啤酒同食,否则容易诱发痛风。

沙蛤蜊每餐食量宜为3-10个(约50克),不宜过量。

禁止进食未完全熟透的沙蛤蜊,否则会感染肝炎等疾病。

不推荐食用沙蛤蜊中的泥肠。