一、动物性奶油的属性

二、动物性奶油的营养价值、吃动物性奶油的好处

三、吃动物性奶油的最佳时间

四、动物性奶油的选购方法

五、动物性奶油的副作用

动物性奶油的属性

1、科属

鲜奶油

2、产地

制作动物性的奶油历史很长。公元前2000多年,古埃及人学会了制作奶油。后来,埃及的奶油制作方法由希腊和罗马人带到了欧洲,印度的奶油技术则经过中国,朝鲜传入了日本。

3、别名

生奶油、淡奶油

4、简介

动物性奶油,即从天然牛奶中提炼的奶油。饲养于天然牧场的奶牛所食用的牧草通常含有一些类胡萝卜素类色素,这使得产自它们的奶油由一些淡淡的黄色,味道和质感都比较浓,而用途主要是作为蛋糕的装饰、或成为面包的馅料。另有一种主要饲喂谷物的圈养奶牛所产的奶油通常是白色的,味道较淡而且质地较松软,通常用来加在饮品中,亦有用作蛋糕的装饰。

动物性奶油的营养价值、吃动物性奶油的好处

奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍,而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低,是维生素A和维生素D含量很高的调料。奶油相当油腻,其热量很高,62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成。它含有胆固醇,每30毫升奶油的胆固醇含量在10~38毫克,取决于其脂肪含量。每30毫升淡奶油中,水分占77.5%,另含蛋白质0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.2克和胆固醇16毫克;每30毫升发泡奶油中,水分占59.6%,另含蛋白质0.6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克和胆固醇38毫克。

吃动物性奶油的最佳时间

上午11时以前吃吧。这时摄入的脂肪大部分会转化为能量被消耗掉,基本上不会被腹部和大腿“囤积”起来。过了这个钟点,最好还是忍痛割爱吧。

动物性奶油的选购方法

优质的奶油呈淡黄色,具有特殊的芳香,放入口中能溶化,无粗糙感,包装开封口仍保持原形,没有油外溢,表面光滑;如果变形,且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。

动物性奶油的副作用

动物性淡奶油脂肪高,是一种高热能的食品,维生素A的含量也相应的多,但奶油含的蛋白质、乳糖和矿物质和钙、磷等则相应的较少。主要成分是乳脂,大量食用对健康是不大好。不过如果单纯的以脂肪来比。乳脂的脂肪质量是要高过猪油牛油等动物脂肪,也高过大豆油棕榈油和椰子油,乳脂含有超过百分之三十的不饱和脂肪酸。也就是说吃同样的重量的奶油比大豆油牛油对健康要好。

1、冠心病、高血压、糖尿病,动脉硬化患者忌食;孕妇和肥胖者尽量少食或不食。

2、有医学期刊报道:如果要远离前列腺肿大,就要避免过多的奶油和人造奶油的摄入,因为这两种食物可能会导致男性的前列腺肿大。

3、奶油里亦含有多种饱和脂肪酸,这是对血管有害的脂肪酸,还是少吃为佳。