一、洗辣椒后手辣怎么办

二、如何让辣椒不辣

三、如何挑选不辣的辣椒

洗辣椒后手辣怎么办

1、洗辣椒后手辣怎么办

洗辣椒后手辣是日常生活中经常会出现的问题,其原因主要是因为皮肤的神经末梢发生化学转化而导致。

洗辣椒后手辣去除的方法很多,除我们熟悉的直接用冷水冲洗外,涂抹酒精、食醋,热水洗手等都是切辣椒后去除手辣的常见方法,其原理主要是这些东西可以和辣椒进行中和,进而改善缓解症状。

由于不同方法具有各自的优缺点,所以要注意选择与患者实际情况相符的方法。

2、如何洗辣椒

辣椒是辣味食物的代表,它不仅表现残留农药,上面的蒂处也容易有残留。所以清洗时要去蒂,最好切除掉蒂部厘米丢弃不用;洗好再切,否则农药会从切口进人;冲比泡重要,每个面都要洗到,用软牙刷刷一下;流水冲洗后换新水浸泡,放人两匙的食用小苏打,利用酸碱中和法来去除部分农药,有机磷和氨基甲酸酯类农药遇到小苏打等碱性物质后,会使毒素降低。

蔬果清洁剂可以洗掉部分农药,但是我们选择的清洁剂会不会存在另外的问题,千万不要人为的制造二次污染。食用小苏打粉为水溶性的,清洗无残留。

3、切辣椒为什么会辣到手

辣椒中含有一种名为辣椒碱的物质,也正是因为这种物质,才能是辣椒中的辣味得以释放,也恰恰是因为这种物质,才会使得我们接触到辣椒内部的手感觉到火辣辣的。

辣椒中的这种辣椒碱,对人体皮肤有很大的刺激作用,等同于我们肠胃在吸收辣椒后的刺激感。在切辣椒的时候,手不小心接触到辣椒内部的,辣椒中的这种辣椒碱就会沾染到我们的手部肌肤,皮肤在受到刺激后血管会扩张,进而出现发红、发热的症状,同时还会刺激到痛觉神经,使我们感受到火辣辣的灼烧感。

简单说来,就是辣椒中的辣椒碱在与皮肤接触后产生了一系列的化学反应,从而产生辣手的感觉。

如何让辣椒不辣

辣椒做熟了再吃不会很辣。辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等种类,专家建议,吃鲜辣椒更好,因为其中的营养素更为丰富。另外,辣椒最好做熟了吃,因为生辣椒中含有大量辣椒素,可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激。加热后,对胃肠的刺激就会减少。

从口味上来说,辣椒还有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛热,更容易上火,要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些;酸辣中的醋有解毒作用,减少上火几率,可以适当多吃点。

如何挑选不辣的辣椒

1、看品种

线椒,不辣,蛮长的,有褶皱;普通尖椒,不算很辣,也有不辣的;大板椒,不辣,蛮大的;子弹头椒,辣,和尖椒比的话,比较短,比较宽,但是头是圆的;灯笼椒,辣,特别短,心形,火锅店用;朝天椒,绝对辣,能见到的蛮辣的,比普通尖椒稍微小;辣椒王,从名字看就知道有多辣了,形状介于普通尖椒和子弹头之间。知道品种了,想吃辣的就挑辣的,想吃不辣的就挑不辣的。

2、看把儿

在同一品种的辣椒里挑,一般把儿直的不辣,把儿弯的就辣。

3、看表面

表面弯曲,比较癞的,带有褶皱的,一般是辣的;表面光滑,直的没有褶皱的是不辣的。

4、看肉质

肉厚的为不辣的;肉薄的为辣的。

5、闻辣椒蒂

如果闻到辣味说明此辣椒比较辣,闻不到的话说明不怎么辣。