一、肚脐螺的简介

二、肚脐螺的食用处理方法

三、肚脐螺的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃肚脐螺、肚脐螺的注意事项

1. 哪些人不能吃肚脐螺

2. 肚脐螺的适用人群

3. 肚脐螺的食用禁忌

肚脐螺的简介

肚脐螺,又称扁腚螺。体平扁,细纹左旋,顶部黄红明显螺纹右旋。壳口大,近似卵圆形,腹部壳白色,中间凹入,呈肚脐状,褐黄色、紫红色相间。个体较小,但产量较多,壳较薄,肉部较大,属小海产品。肉质鲜,美,蛋白质含量较高。

肚脐螺的食用处理方法

肚脐螺主要用清水冲洗干净,去壳取肉。

肚脐螺的吃法（做法）大全

酱原壳肚脐螺

主料:带壳肚脐螺1000克。

调料:酱油100克,精盐5克,葱段25克,姜块20克,白糖、花椒、大料各适量。

制作:1.将肚脐螺冲洗干净,放冷水锅中,烧沸煮熟,取出挑旋出肉部,揭去硬胶质厣,抠去脑,再用煮汤分别把螺壳和肉洗净。

2.锅内加适量水,放入酱油、盐、糖、葱,姜、花椒、大料烧沸,调好口味,再放入螺肉烧沸,改用小火煨烧。烧至螺肉烂时取出,逐个装入螺壳内即成。

特点:酱红色,质烂味鲜,原壳盛装,别具一格。

油爆螺球

主料:净肚脐螺肉300克。

配料:冬笋15克,冬菇15克,青豆10。

调料:油60克,料酒15克,味素2克,酱油15克,湿淀粉20克,汤75克,葱、姜、椒油各适量。

制作:1.将螺壳砸碎,取出肉,摘去螺腚和角质硬膜,用少许精盐捏搓一下,洗净,切成球形,剞上花纹。冬笋、冬菇切0.7厘米小方丁。葱、姜切米。

2.将螺球放碗内,加少许酱油抓拌腌渍一下。把料酒、味素、酱油、湿淀粉、汤放小碗内,搅溶对成调味卤汁备用。

3.炒勺置旺火上烧热,加宽油。油至八、九成热时,把螺球投入触炸一下,立即倒入漏勺。原勺留少许油置旺火上放入葱、姜米炸出香味,加冬笋、冬菇、青豆煸炒几下,放入螺球,随即烹入调味卤汁,颠炒几下,淋入椒油即成。

特点:色泽金红,清鲜脆嫩。

水煮肚脐螺

主料:肚脐螺。

调料:姜丝、辣椒丝。

制作:1.肚脐螺浸水洗洗备用。

2.烧开一锅水,放入切成丝的姜丝、辣椒丝、等配料煮滚,把洗净的肚脐螺倒进锅里。

3.水滚熄火,倒进沥水篮沥水放凉。

4.装盘,就可以享用了。

哪些人不能吃肚脐螺、肚脐螺的注意事项

1、哪些人不能吃肚脐螺

在生活中日常的饮食要做好选择,因为食物的属性不同对身体带来的作用和影响也是不一样的。凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。对海鲜过敏者、孕妇应忌食。

2、肚脐螺的适用人群

一般人群都适用。

3、肚脐螺的食用禁忌

凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。