一、蒸芋头要蒸多久

二、蒸芋头的饮食禁忌与食用建议

三、蒸芋头怎么做成糕点

蒸芋头要蒸多久

1、蒸芋头要蒸多久

一般情况下是蒸15分钟即可,但是特殊情况下,比如为了照顾老人和 孩子,也可多蒸几分钟,有的甚至可以蒸至30分钟,蒸得软一点儿,也不影响食用,并且不会让营养流失,因此,人们不必担心蒸的太久会有什么副作用。通常,蒸芋头的锅要用大火将水烧开后,放入蒸笼,大约40分钟芋头 就软了,如果能够将芋头切成小块再蒸的话,那么芋头的受热面积会更广,熟的更快。芋头个头的大小决定蒸的时间,可以在半小时左右的时候用筷子扎一下,试试软硬度就好。

2、蒸芋头的营养价值

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角 甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。 在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中,有辅助治疗的作用。

3、蒸芋头的制作方法与要诀

菜市买的砍好的排骨半斤左右,洗净。用盐、酱油、鸡精、酒和李锦记的蒜蓉豆豉酱先将排骨腌10分钟左右,当然也可以提前腌好,这样更入味。半斤香芋,去皮,切成1厘米左右的小块,用油煎/炸至八、九成熟(可能小火也要10分钟左右)。将煎好的香芋和腌好的排骨混合,也可以留一半香芋铺在盘子底部,其余的香芋和排骨倒在上面,这样蒸的时候排骨的汁会渗入下面的香芋,比较入味。

蒸芋头的饮食禁忌与食用建议

1、对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。芋头含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀。芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉。生芋有小毒,食时必须熟透。生食后易导致口舌发麻、肠胃不适等症。

2、烹煮芋头。芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体,然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏,但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。芋头的烹调方法类似马铃薯。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓,且芋头容易吸收其它食材的汤汁。蒸芋头。芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心,因此是人们喜爱的根茎类食品。

蒸芋头怎么做成糕点

1、做法一。主料,芋头2,500克、稻米1,000克。辅料,虾米50克。调料,五香粉25克、小葱25克、胡椒粉10克、盐30克各适量。步骤,白芋头、刨丝、腊肠加叉烧,切小丁,糯米粉加水,制成糯米浆。腊肠加叉烧加油加虾米,强微波2分钟,加芋头丝加盐,强微波5分钟。加在来米浆觉匀,强微波2分,呈浓稠状,倒入铺年糕纸之模型。表面抹平加保鲜膜,强微波15分,倒扣,待凉切块。

2、做法二。将大米(稻米)用清水浸泡1小时30分钟,洗净,磨成稀浆,约2500克。选用淀粉性好的芋头,切成小粒,放在盆里。芋头粒内加入稀浆1250克,精盐、胡椒粉、五香粉搅匀,倒在垫有湿布的蒸笼上。旺火烧沸水锅,放入蒸笼蒸约40分钟,至芋粒熟。用铲子将糕面搪平,再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀,倒在糕面上,续蒸10分钟。