一、 香菇需要焯水吗

二、香菇怎么做好吃

三、食用香菇与什么搭配较佳

香菇需要焯水吗

1、香菇需要焯水吗

市场上一部分香菇含有甲醛。其实,香菇中有少量甲醛正是来源于其本身。有研究显示,香菇的甲醛天然含量可高达300毫克。美国环境保护局所建议的甲醛每日允许摄入量(ADI)为每公斤体重0.2毫克。“ADI”是指个人于一生中每天可摄取该物质的剂量(按体重而定),而对健康不构成明显的风险。由于甲醛可溶于水,因此在处理有关食物(如香菇)时,应彻底浸透于水中,清洗干净,然后经过焯水后再进行烹饪。

2、香菇的营养价值分析

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。提高机体免疫功能,香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。 延缓衰老,香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。防癌抗癌,香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。

3、香菇的药用价值

药用价值。香菇中还含有丰富的食物纤维,经常食用能降低血液中的胆固醇,防止动脉粥样硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。近年来,美国科学家发现香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”,试验证明,这种物质有明显的加强机体抗癌的作用,因此,人们把香菇称为“抗癌新兵”。香菇还能抗感冒病毒,因香菇中含有一种干扰素的诱导剂,能诱导体内干扰素的产生。

香菇怎么做好吃

1、香菇番茄萝卜汤。白萝卜排骨汤可消食健胃,理气化痰,产妇适量食用可以提高自身免疫力。食谱所需用料, 番茄3个、白萝卜半根、干香菇5朵、盐1茶匙(5克)、白胡椒粉1/2茶匙(3克)、香油1/4茶匙(1ml)。食谱所需用料,番茄3个、白萝卜半根、干香菇5朵、盐1茶匙(5克)、白胡椒粉1/2茶匙(3克)、香油1/4茶匙(1ml)。做法步骤,白萝卜去皮洗净后切成约3cm大小的滚刀块。干香菇用水冲净表面的浮土,不需要浸泡。

2、香菇鸡肉茸。香菇和鸡肉的搭配,让孩子获取优质的蛋白质,增强宝宝免疫力。食谱所需用料,新鲜香菇5朵、鸡胸肉1片、橄榄油3汤匙(45ml)、盐1/4茶匙(1克)、生抽2汤匙(30ml)、水淀粉1汤匙(15ml)。做法步骤, 将买回的新鲜香菇放在淡盐水中浸泡20分钟后洗净。香菇沥干,切碎。鸡胸肉也切成跟香菇碎同等大小的碎丁。把鸡肉碎放入碗中,调入1汤匙(15ml)的橄榄油,搅匀后腌制5分钟。

食用香菇与什么搭配较佳

1、香菇+荸荠。荸荠性味甘寒,具有清热、化痰、消积等功效;香菇能补气益胃、滋补强身,具有降血压、降血脂的功效。二者搭配同食,具有调理脾胃、清热生津的作用。常食能补气强身、益胃助食,有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病症。特别适合作为原发性高血压、高脂血症、冠心病、癌症及糖尿病等病患者的辅助治疗食物。

2、香菇+口蘑。香菇、口蘑均为中外驰名的食用菌珍品,两者搭配具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、润肤和抗癌的作用。

3、香菇+毛豆。香菇是高蛋白、低脂肪的食品,具有益气补虚、健脾和胃等功效。毛豆为新鲜的黄豆,含有较高的优质蛋白质和多种矿物质等,营养价值很高。

4、香菇+牛肉。两者共食,适用于气血亏虚所导致的手足冰冷、畏寒、四肢乏力、关节活动不足、腰膝酸软等症。