一、醋的简介

二、醋的食用处理方法

三、醋的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃醋、醋的注意事项

1. 哪些人不能吃醋

2. 醋的适用人群

3. 醋的食用禁忌

醋的简介

醋是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载,古代汉族劳动人民以曲作为发酵剂来发酵酿制食醋,东方醋起源于中国,据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同时把“醋”称之为“苦酒”,也同样说明“醋”是起源于“酒”的。

醋的食用处理方法

调味品,倒入碗中备用。

醋的吃法（做法）大全

1、糖醋豆腐

豆腐洗净切成小方块;撒上淀粉,轻轻让每一面都沾上薄薄一层;平底锅,锅热,适量油,放入豆腐块。小火;豆腐块每一面都煎成金黄脆皮,出锅;料酒1勺,酱油2勺,白糖3勺,醋4勺,水5勺,适量盐调一碗糖醋汁;糖醋汁倒入炒锅。炒至粘稠。倒入煎好的豆腐块;翻拌均匀,让每一块豆腐都沾上糖醋汁即可。

2、腌黄瓜咸菜

黄瓜洗净切成条,加两勺盐腌30分钟,倒出水备用;无油无水的罐子里倒进几块冰糖,5勺酱油,4勺醋,然后依次放入辣椒段,姜片,蒜片;放进去黄瓜条,封好,放冰箱里两三天后可以吃了。

哪些人不能吃醋、醋的注意事项

1、哪些人不能吃醋

醋过敏者及低血压者忌用。食醋会导致这类人身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外,患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。

空腹者不宜吃醋。不论你的胃肠多强健,都不适合在空腹时喝醋,免得刺激分泌过多胃酸,伤害胃壁。在餐与餐之间,或饭后一小时再喝醋,比较不刺激胃肠,顺道帮助消化。

骨折的人避免吃醋。在骨折治疗和康复期间的人应避免吃醋。醋由于能软化骨骼和脱钙,破坏钙元素在人体内的动态平衡,会促发和加重骨质疏松症,使受伤肢体酸软、疼痛加剧,骨折迟迟不能愈合。

溃疡和胃酸过多患者不宜。醋不仅会腐蚀这类患者的胃肠黏膜而加重溃疡病的发展,而且醋本身有丰富的有机酸,能使消化器官分泌大量消化液,从而加大胃酸的消化作用,导致溃疡加重。

在服西药者不宜。正在服用某些西药者不宜吃醋。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度,从而使某些药物不能发挥作用。

2、醋的适用人群

一般人群都适用。

3、醋的食用禁忌

脾胃湿甚、痿痹、筋脉拘挛及外感初起忌服。