一、碟鱼头的简介

二、碟鱼头的食用处理方法

三、碟鱼头的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃碟鱼头、碟鱼头的注意事项

1. 哪些人不能吃碟鱼头

2. 碟鱼头的适用人群

3. 碟鱼头的食用禁忌

碟鱼头的简介

鲽鱼头,因为鲽鱼生活在寒冷的地区,所以需要大量的脂肪来御寒,而大部分的脂肪在身子上,所以我们在饭店通常见的是它的头,也就是鲽鱼头。而身子大多被用来做鱼油之类的东西。

碟鱼头的食用处理方法

1、首先找一个盆子,放上水后,把你所买的鱼放进去。如果你买的鱼多,就找一个大点的盆子。或者一条一条的整理也行。

2、刮鱼鳞。找一个板,洗衣板也行。把鱼放在板上,用小刀刮鱼鳞。刮鱼鳞时,左手抓着鱼的尾部,右手顺着尾部用小刀往上刮。这样能够防止小刀不小心把手弄伤了。

3、鱼鳞刮完后,把水倒了。换上新水,然后把鱼肚子割开,把鱼肚子里面的东西淘洗干净。

4、再换一盆新水,看看有鱼鳞没刮掉的吗?特别是鱼肚附近透明的鳞片。然后把鱼鳃里面也清洗一遍。

5、再换一盆清水,鱼肚里面再清洗一遍。整条鱼都干净了。

碟鱼头的吃法（做法）大全

碟鱼头的做法一

1、鲽鱼的深色面用热水充分浇淋,然后放在水中刮除鱼鳞。在腹部切开3厘米左右的切口,剔除内脏后洗净。拭干水分,在浅色面浅浅地划开数刀。

2、鱼放在盘上,用铝箔纸卷包住尾部,淋上混合好的a,再洒上酱油。盖上保鲜膜用微波加热4分钟。

碟鱼头的做法二

1、洋葱洗净切丝。

2、五花肉切片。

3、碗中加入酱油、美极鲜、醋、蚝油和白砂糖拌匀备用。

4、用煎锅将碟鱼头两面都煎一下盛出备用。

5、砂锅中加适量花生油烧热,放入洋葱丝。

6、翻炒出香味。

7、再在洋葱上面撒上一层鲜蒜。

8、再在鲜蒜上面铺上五花肉片。

9、放上煎锅的碟鱼头。

10、将调好的汁均匀的浇在上面,再浇上白酒大火烧开。

11、盖盖转小火煲15分钟即可。

碟鱼头的做法三

1、将鱼头焯水洗净,入六成热的油锅中火炸1分钟至金黄色备用。

2、将芦笋切成长10厘米段,入沸水焯水1分钟后撒上盐、味精备用。

3、锅留底油20克,下葱、姜、蒜、八角炝锅,然后将其捞出,加入清汤、鱼头和酱烧汁、白糖大火烧开,小火煨20分钟至入味,大火收汁,最后将鱼头捞出,入盘,放上汆好的胡萝卜片,用芦笋围边,将剩余的原汁浇在上面即可。

哪些人不能吃碟鱼头、碟鱼头的注意事项

1、哪些人不能吃碟鱼头

患有癌症、痛风、血小板减少、血友病、肝硬化等病症的病人就不能食用鲽鱼头了。

2、碟鱼头的适用人群

鲽鱼的食用不分人群,一般都可以吃,除了有些对鲽鱼过敏的人不能吃。

3、碟鱼头的食用禁忌

鲽鱼与豆腐是相克的食物,如果同时食用鲽鱼和豆腐的话,会导致蛋白质吸收过量,甚至引发癌症的发生。