一、鳡鱼的简介

二、鳡鱼的食用处理方法

三、鳡鱼的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃鳡鱼、鳡鱼的注意事项

1. 哪些人不能吃鳡鱼

2. 鳡鱼的适用人群

3. 鳡鱼的食用禁忌

鳡鱼的简介

鳡,属鲤形目,鲤科,雅罗鱼亚科,鳡属。俗称黄鱄、黄钻、黄颊鱼、竿鱼、水老虎、大口鳡、鳏。英文名为Yellowcheek carp。其体细长,亚圆筒形,头尖长。吻尖,呈喙状。口大,端位,下颌前端正中有一坚硬突起与上颌凹陷处相嵌合。无须,眼小,稍突出。下咽齿3行,齿末端呈钩状。鳞细小。背鳍较小,其起点位于腹鳍之后;尾鳍分叉很深。体背灰褐色,腹部银白色,背鳍、尾鳍深灰色,颊部及其它各鳍淡黄色。喜食比它小的鱼类。(一般饲养鱼塘有几条鳡鱼整个鱼塘其他鱼类基本就绝迹,为一般鱼类养殖户天敌)部分地区把它与青鱼类混淆,方言称之为鳡丝混(鱼)。

鳡鱼的食用处理方法

鳡鱼刮去鱼鳞,去掉内脏,清洗干净备用。

鳡鱼的吃法（做法）大全

麻辣鱼块儿

材料:鳡鱼1条,油适量,生姜1块,蒜瓣3粒,花椒20粒,干辣椒1小把,生抽4勺,料酒4勺,玉米淀粉2勺,盐1勺,香醋2勺,味精1勺。

做法:

1、把鳡鱼切成块儿,加入盐,生姜,蒜瓣,生抽,料酒,玉米淀粉拌匀腌制15分钟入味儿。

2、锅烧热倒入适量的油,烧至六成热,就可以把腌制好的鱼块儿放进去中火炸了。

3、炸至鱼块儿表面金黄色。

4、把炸好的鱼块儿拨在锅的一边,多余的油倒到装油的盆子里,留一点底油,放入生姜,花椒,蒜瓣,干辣椒炒出香味。

5、倒入适量的香醋翻炒均匀,出锅时放入适量的味精调味即可。

红烧鳡鱼

材料:鳡鱼250g,油适量,盐适量,料酒适量,酱油适量,醋适量,生姜适量,大蒜适量,小葱适量,红辣椒适量。

做法:

1、从鳡鱼背部沿主骨切开,切成大小均匀的鱼块。

2、将切好的鱼块用盐、料酒、大蒜、生姜腌制30分钟。

3、备好辣椒、葱、生姜,蒜。

4、热锅加油,将鳡鱼块倒入锅内先煎鱼鳞面呈金黄色。

5、翻鱼微煎鱼的另一面。

6、喷适量料酒、醋,加入生姜、辣椒、大蒜。

7、加适量的水,添适量的盐和酱油大火烧开。

8、改中火煮至水快干加葱,改大火收汁。

香煎咸鳡鱼

材料:咸鳡鱼500g、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、酒适量、糖适量、醋适量、尖椒适量。

做法:

1、咸鳡鱼洗净后切大块备用。

2、锅内加少许油煎炸至起焦。

3、翻面继续煎至起焦,盛起备用。

4、锅内底油爆香尖椒和姜末。

5、加入煎熟的鱼块,加入适量酒和水一起焖烧。

6、至水收干至一半时加入少许醋调味,加入少许糖提鲜,待收完全收汁时加入香葱即可。

哪些人不能吃鳡鱼、鳡鱼的注意事项

1、哪些人不能吃鳡鱼

有疮疥的患者来说,一定要忌食鱤鱼。

2、鳡鱼的适用人群

一般人群都是可以食用的,尤其是对于那些脾胃虚弱、反胃呕吐的人来说,更是一种缓解不适症状的佳品。

3、鳡鱼的食用禁忌

疮疥患者慎服。