一、南极虾的简介

二、南极虾的食用处理方法

三、南极虾的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃南极虾、南极虾的注意事项

1. 哪些人不能吃南极虾

2. 南极虾的适用人群

3. 南极虾的食用禁忌

南极虾的简介

南极虾(学名Euphausia superba)又名大磷虾或南极大磷虾,是一种生活在南极洲水域的浮游甲壳动物。磷虾属,于南纬60℃以南的冰缘区域大量聚集。极磷虾是似虾的无脊椎动物,它们以微小的浮游植物作为食物,从中将初级生产而来的能量,转化来维持其远洋带的生命周期。它们是南极生态系统的关键物种,若以生物质能来说,它们可能是地球上最成功的动物物种 (大约共有5亿吨)。中国产量最大的是黄海的太平洋磷虾。磷虾有明显的集群性,是形成声散射层的主要浮游动物,在海洋水声物理学研究中受到很大重视。

南极虾的食用处理方法

1、剪虾头,以45度角,从虾脑部向下剪除。

2、用剪刀挑出虾脑。紧邻虾脑前部的是虾黄,这是好东西,如果有虾黄,挑的时候要小心,尽量保留虾黄。

3、轻轻地拽出虾脑,会有一部分虾肠被拽出。

4、剪掉虾尾巴,剪的时候稍微带一点尾部的肉,因为这里可能也有括约肌,不多剪一点挤不出虾肠来。

5、挤虾肠,用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力,虾肠就出来了。

6、最后清洗一下,就可以做虾了。

南极虾的吃法（做法）大全

罗汉虾

材料:大虾,面包粉,番茄,葱姜蒜

做法:

1、大虾扒皮,沾上面包粉,放金锅开油炸。

2、然后番茄爆锅,加葱姜蒜,放回大虾一溜即可。

蚝油虾

材料:大虾,葱花,姜,糖,蒜米

做法:

1、先把虾的须子剪掉,再把虾洗净。

2、将葱花、姜、蒜米切粒,切粒后再爆香。

3、放大虾,过后再放蚝油和糖调味即可。

玉子虾仁

材料:500g日本豆腐,100g鲜虾,30g青豆,盐,酱油,香油,淀粉,水做法:

1、日本豆腐2袋,鲜虾15只左右,清洗后挑出沙线去除表壳。

2、用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示,按提示操作),分成两段后,拎起包装底部,轻轻把豆腐放到案板上,切成1厘米厚度的片状。

3、把切好的日本豆腐均匀摆入盘中,豆腐表面各摆放一只虾仁。

4、装点青豆,撒少许盐,准备入蒸屉。

5、上锅蒸,锅开后三、五分钟即可,保持豆腐与虾鲜嫩的口感。

6、把蒸出来的水分倒入碗中,加少许淀粉调均匀。

7、把水淀粉倒入锅中,加入少许一品鲜(酱油),待形成薄薄的芡汁之后关火即可。

8、把芡汁倒入小碗,浇在蒸好的玉子虾仁上。有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了。

哪些人不能吃南极虾、南极虾的注意事项

1、哪些人不能吃南极虾

宿疾者、正值上火之时不宜食虾;体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不能吃虾;另外虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食虾。

2、南极虾的适用人群

中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用虾;同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者。

3、南极虾的食用禁忌

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。