一、莴苣叶怎么吃

二、吃莴苣的注意事项

三、莴苣叶的食疗作用

莴苣叶怎么吃

1、莴苣叶怎么吃

莴笋叶洗净,用开水烫一下,捞出沥干水分晾凉,适当切好待用。(提示:烫莴笋叶不可太很,将水烧开,下莴笋叶搅拌一下,不等水开即可捞出,否则没有莴笋叶的清香味)

将酱油、醋、糖按2:2:1的比例调成汁,按个人口味加味精和辣椒油、香油(我喜欢适当多些醋,不放辣椒油,根据个人口味调节就好)

将烫好的莴笋叶与上述调味料拌匀即可。

营养功效 莴笋好吃叶子也不能糟蹋,莴笋叶的营养远远高于莴笋茎,叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多,维生素B1是2倍,维生素B2是5倍,维生素C4是3倍。莴笋还具有独特的营养价值,能改善消化系统和肝脏功能;莴笋含钾量最高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益;莴笋叶含丰富维素A,多吃能促进头发的生长、抑制癌细胞等等。

2、莴笋叶饭怎么做

莴笋叶、适量玉米粉、适量面粉、适量大蒜、适量芝麻辣椒油、适量醋、适量白糖、适量味极鲜、适量胡椒粉。

把莴笋叶洗净沥干水分切末。 加面粉。加玉米粉。一起拌均匀。蒸笼铺上纱布加入拌好的莴笋叶,放入蒸锅大火蒸制20分钟左右。蒸熟后趁热加少许的盐拌均匀。大蒜用捣蒜器捣成泥。放在碗里,加醋芝麻辣椒油凉开水胡椒粉拌均匀,倒在蒸熟的莴笋叶上,撒上熟花生米即可。

3、莴笋叶鸡蛋馅饼怎么做

食材明细:莴笋叶适量、鸡蛋适量、面粉适量、油适量、盐适量、五香粉适量、麻油适量。

莴笋叶洗净。鸡蛋打散加少许盐搅匀。面粉加少许盐拌匀。加入温水和成光滑的面团醒20分钟。将莴笋叶下锅过水后捞出挤干水分切碎。锅里放油烧热,将蛋液倒入炒成鸡蛋碎。加入莴笋叶,放盐,五香粉、麻油拌匀。将醒好的面团擀长条。切成小剂子。取一个剂子按扁用手捏成中间厚两边薄的圆片,放入莴笋鸡蛋馅,包成包子,再按成饼形。饼铛预热放油,下饼胚煎成一面金黄后翻面。2面煎黄后加小半碗水,盖上上盖,水气干了即熟。

吃莴苣的注意事项

患有眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻的人以及多动症儿童不宜食用。

不宜经常或过量食用莴笋。过量食用莴笋会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋,几天后就会好转。

女性月经来潮期间以及寒性痛经之人,忌食凉拌莴笋。

健康的烹调方式。烹调莴笋时应尽量避免高油高温过久的方式,高温过久会破坏莴笋里面的营养素。

对莴笋过敏的人不宜食用。莴笋也有可能成为过敏原的,如果是对莴笋过敏的话,食用莴笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用莴笋。

莴苣叶的食疗作用

止腹痛:

儿童们腹部受了寒冷,或者成年人受到风寒,腹部隐隐作痛。如果不喜欢吃药,那么可将莴苣的茎和叶,捣烂後放在锅炉上煮熟,作为饮品,能止腹痛。因为莴苣笋的茎叶中,有一种白色的乳状液,名为莴亚片,英文名称为LACTUCAIUM.据药学家的研究,说这种液汁,有镇痛和麻醉之效,有一种新药即有乳状液的成分。

止牙血:

凡是身体虚弱,阴分不足,齿缝间时常出血,或鼻部干燥,易出鼻血。均可用莴苣茎切片煮熟加酱油或盐拌食,以治疗和减少出血情况。

通小便:

小儿小便不便时,可用莴苣茎和叶,捣烂如泥,涂敷肚脐之上,小便可以渐渐通畅,此法载在卫生简易方中。又有一个办法,用葱数十茎,与莴苣茎十茎一同捣烂,加蜜糖或甘油调成泥饼状,涂在脐眼以上的肚腹部,亦能使小便通畅。涂敷时有一要点,就是莴苣的泥饼要用热水温热,再行涂上,免得受冷。敷布的位置,要离开脐眼,敷在肚上。或预先用棉花或纱布填塞脐眼,免得液汁浸入,那么就更妥善了。