一、苹果酒的简介

二、苹果酒的食用处理方法

三、苹果酒的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃苹果酒、苹果酒的注意事项

1. 哪些人不能吃苹果酒

2. 苹果酒的适用人群

3. 苹果酒的食用禁忌

苹果酒的简介

苹果酒是一种由纯果汁发酵制成的酒精饮料。除了苹果酒以外,也有梨酒,桃子酒或者其他水果制成的Cider。苹果酒酒精含量低,大约从2%—8.5%左右。苹果内主要含果糖,鼻香清新为主并略带苹果气息,入口略带甜伴随轻微果酸,果味或浓或淡。苹果是异花授粉植物,必须大片种植,产量大。

苹果酒传统主要产于英国南部和法国西北诺曼底省和布列塔尼省不适宜种植葡萄的地方。英国是苹果酒人均消费量最大的国家。此外,德国,爱尔兰和其他西欧国家,以及澳大利亚,新西兰,加拿大,美国等国家都有出产苹果酒。中国也生产苹果酒。含气的苹果酒,根据气压含量分为含气的气泡苹果酒或香槟苹果酒,也有众多不含气的苹果酒。着名的Calvados(苹果烧酒)或者Applejack(苹果白兰地),是由苹果酒Cider蒸馏得到。

苹果酒(从英语音译也叫西打酒Cider)苹果酒是世界第二大果酒,产量仅次于葡萄酒,苹果内主要含果糖,苹果酒酒精含量低,只有2%—8%,有甜味,果味浓,适口性强。苹果是异花授粉植物,必须大片种植,产量大。苹果酒传统主要产于英国南部和法国东北诺曼底不适宜种植葡萄的地方,目前许多国家开始生产苹果酒,现代澳大利亚的苹果酒产量迅速上升,已成为世界最大的苹果酒产地,中国近几年也开始生产苹果酒。有的苹果酒含气。

苹果酒的食用处理方法

1、将苹果洗净,去核,切成片。

2、准备一个可以密封的容器,洗净晾干,热水浸泡消毒10分钟。

3、倒扣晾干备用。

4、将切好的苹果片装入容器中,加入冰糖、白酒密封(可以贴一个标签,写明密封时间)。

5、在第8~10天(此时苹果果肉萎缩,飘在容器上端,发酵的气泡已经减少至没有)。

6、将苹果果肉过滤干净。

7、此时的苹果酒已经有淡淡酒味。

8、将滤好的苹果酒装入瓶中,放置继续发酵1~2个月即可饮用。

苹果酒的吃法（做法）大全

热香料苹果酒-Mulled spiced cider

材料:肉桂2g;丁香5g;姜3cm;黑糖1汤匙;小橘子2个;小苹果1个;苹果酒1L

做法:

1、先把一颗橘子切片,剩下一颗装饰用。Cider可以用任何牌子的,苹果口味、梨子口味都可以。我用的是vintage cider,我觉得味道上比较不甜,稍微酸一点。

2、所有材料入锅,滚个10分钟煮至糖融化即可。试试味道,爱喝甜的人不妨多加点糖。爱喝酒的,加点蓝姆酒(Rum)更添风味喔!不爱酒精的人,把cider换成苹果汁即可,热热的香料苹果汁,在市集里也很常见,同样是香甜暖胃。

哪些人不能吃苹果酒、苹果酒的注意事项

1、哪些人不能吃苹果酒

经期女性不宜饮用苹果酒。

2、苹果酒的适用人群

一般人均可饮用。

3、苹果酒的食用禁忌

饮用果酒时不宜空腹,更不要搭配其他酒同饮。