一、堤鱼的简介

二、堤鱼的食用处理方法

三、堤鱼的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃堤鱼、堤鱼的注意事项

1. 哪些人不能吃堤鱼

2. 堤鱼的适用人群

3. 堤鱼的食用禁忌

堤鱼的简介

鱼类的一种。

堤鱼的食用处理方法

将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口备用。

堤鱼的吃法（做法）大全

红烧鱼

材料:鱼一只,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐。

做法:

1、将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。

2、锅内放油约50g,待6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘。

3、锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入1/2汤匙醋,1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水。

4、待锅内水烧开时放入煎好的鱼,小火慢炖半小时,然后大火收汤装盘,撒上香菜。

香辣堤鱼

材料:堤鱼,香辣酱,料酒,胡椒粉,鲍鱼汁,糖,醋,味精,葱,姜,蒜。

做法:

1、首先清理鱼:洗干净,沥干水分,在鱼身上划几刀口子,这样更入味。

2、先用料酒、胡椒、鲍鱼汁腌制一下。

3、然后热油锅,放姜、蒜煸出香味后放鱼,煎至变色,捞起。

4、加入香辣酱煸炒。

5、放水,下鱼、糖、少许醋一起煮开,小火煨一下。

6、最后放味精,大火收汁,撒上葱花即可。

堤鱼豆腐汤

材料:堤鱼一条,豆腐若干,盐,姜,葱,鸡精,料酒。

做法:

1、堤鱼一条,收拾干净沥水;豆腐若干,切成块或片,撒上盐;老姜切丝,另留下半块留作擦锅用;小葱。葱白段寸段,葱叶切碎。

2、炒锅烧干烧热,用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时,将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖。

3、适当转锅,待一面煎好后再煎另一面。

4、烹入料酒,加入葱白段及姜丝,然后加两碗清水,放进豆腐大火烧开,加鸡精及适量盐,因为之前豆腐里已经有盐了,最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。继续保持大火状态。

5、大火煮约10-15分钟,看看,汤已经很白了吧。出锅,装盘撒上少许葱(叶)花即可。

哪些人不能吃堤鱼、堤鱼的注意事项

1、哪些人不能吃堤鱼

无特殊禁忌。

2、堤鱼的适用人群

一般人群均可食用。

3、堤鱼的食用禁忌

无副作用。