一、怎么包粽子简单又快

1. 怎么包粽子简单又快

2. 一斤糯米能包几个粽子

3. 包粽子的叶子怎么处理

二、包粽子材料挑选的诀窍

三、哪些人不适合吃粽子

怎么包粽子简单又快

1、怎么包粽子简单又快

1.1、粽叶太小用了两片放一起,把粽叶左上右下并列成一个大些的,用剪刀把根部剪齐,折成漏斗,注意捏紧漏斗交界处;1.2、先在漏斗中放上一层糯米,然后加上一层肉和蘑菇,最后在加上一层糯米。

1.3、漏斗放满米后,把上面的粽叶折下来,以不漏米为原则把粽子包严实(此步骤通常难倒了很多人,其实只要包两三个后就习惯自如了)。

1.4、用准备好的棉线把粽子绕圈扎紧,这样粽子就包好了。

1.5、上锅煮煮粽子,肉粽子要等水开锅后在放进去,蜜枣的可以冷水就方进锅中。水煮开后改用中火,继续煮大概两个小时就可以可以了,如果糯米不黏糊可以在多煮一会,我用高压锅煮了一个小时就好了。

2、一斤糯米能包几个粽子

一斤糯米其实要先泡一下,如果不出意外10个左右没问题,这主要看肉馅和豆沙馅的大小,大馅包的更多。包多少个要看粽子叶的大小的,叶子大就包的料多,粽叶小也没有办法放进去,因为粽子的形状是一定的,一般最大的叶子可以包10个左右。

先说我昨天包的肉粽,用3.5斤糯米加上1.5斤猪肉,正好包了25只,每只用米1.4斤=70克,看上去显得小了一点。 所以你要包纯糯米的三角粽,可以是5~6只吧。每只也就是83克~100克。

3、包粽子的叶子怎么处理

3.1、浸泡

菜场卖干货的店里可以买到干的粽子叶子,将叶子用清水浸泡一天。

3.2、煮叶

放锅中,加一小勺盐,煮开5分钟关火,可以使叶子消毒并变得更有楞性不易破损。

3.3、清洗

将叶子在流水下用湿抹布从根部往顶端顺纹理擦拭一遍,两面都要洗,修剪整理。

3.4、修剪整理

用剪刀修剪叶子顶端,如果根部特别长而大,也需要修剪;这就是可以开包了的粽子叶子拉。

包粽子材料挑选的诀窍

营养师建议选购份量适中的粽子,越有份量的粽子相对热量也较高,所以可选择中型的粽子,或与朋友共同分享。市售的粽子大都有标示馅料内容及营养成分,选购符合个人需求的种类,吃得更健康。

糯米制品较不易消化,所以除粽子外更应注意均衡摄取其他食物,否则容易造成胃胀、消化不良等问题。建议配一碟当季盛产的蔬菜或蔬菜汤,如筊白笋、丝瓜、竹笋、冬瓜等,饭后再摄取一份当令水果如芒果、西瓜、凤梨等,不仅营养均衡,更可增加纤维质的摄取及饱足感。

注意内馅有萝卜干、笋干、咸蛋等高钠食材的粽子,并减少沾甜辣酱,或参考营养标示选择含钠量较低的粽子。

营养师指出,内馅可选择瘦肉、干鱿鱼、蒟蒻、豆干等取代五花肉、咸蛋黄;用水煮的方式煮熟粽子,另外搭配少油烹调的菜色,控制总油脂及饱和脂肪摄取。

哪些人不适合吃粽子

1、 慢性胃炎、肠炎的患者或肠胃虚弱的人。粽子中的糯米、油脂难于消化,有肠胃病的人最好不要吃粽子,否则很容易旧病复发。

2、 老人和儿童。粽子多用糯米做成,黏性大,老人和儿童如不节制食用,极易造成消化不良以及胃酸过多、腹胀等。

3、患有高血压、高血脂、脑血栓、冠心病等心脑血管病的人。现在很多粽子品种花样很多,粽子中常常会放入咸肉、蛋黄、红枣甚至海鲜等,使一个普通的粽子变成了高脂肪、高蛋白的食品。这类种子所含脂肪、盐较多,属高钠、高脂肪食品,易诱发心脑血管病。

4、 糖尿病患者。一些粽子常有含糖量很高的红枣、豆沙等,如果不加节制,就会引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情。