一、西红柿怎么做才好吃

二、西红柿怎么挑选

三、吃西红柿的好处

西红柿怎么做才好吃

1、西红柿可以做成西红柿蛋花汤

1.2、食材:西红柿,鸡蛋,葱花,盐。

1.2、方法步骤:

1.2.1、将西红柿去皮切片待用,鸡蛋打散入碗。

1.2.2、炒锅放油,爆香葱花 ,然后 倒入西红柿翻炒成糊状。

1.2.3、接着倒入适量的开水,放入少许盐,煮开5分钟后倒入蛋液,搅成蛋花,关火即可。

2、西红柿可以做成西红柿炒鸡蛋

2.1、食材:西红柿,鸡蛋,大豆油,盐,葱少许。

2.2、方法步骤:

2.2.1、西红柿洗净切成小块放入盘中,鸡蛋打散成蛋液。

2.2.2、炒锅烧热油,将打散的蛋液倒入锅中,煎成两面金黄,铲出待用。

2.2.3、锅中放油烧热,爆香葱末,然后倒入西红柿翻炒均匀,加入盐。

2.2.4、炒匀后倒入鸡蛋,翻炒,加入葱花炒匀后出锅即可。

3、吃西红柿的注意事项

3.1、不宜和青瓜(黄瓜)同食:青瓜含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,番茄富含维生素C,如果二者一起食用,会达不到补充营养的效果。

3.2、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食:番茄含维生素K较多,维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时,会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。

3.3、空腹时不宜食用:番茄含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝结成不溶解的块状物,容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

3.4、不宜食用未成熟的番茄:青番茄含有生物碱甙,食用后轻则口腔感到苦涩,重时还会有中毒现象。

3.5、不宜长久加热烹制后食用:长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。

西红柿怎么挑选

1、看颜色:不同颜色的西红柿具有不同的保健功效,如红色浓重的,富含番茄红 素,对预防癌症很 有好处。橙色的西红柿,番茄红素含量少,但胡萝卜素含量高一些。粉红色的西红柿,含有少量番茄红素, 胡萝卜素也较少。浅黄色的西红柿,含少量胡萝卜素,不含番茄红素。当西红柿成熟时,色泽会由青变红。

特别提醒:未成熟的发青的西红柿尽量不要生吃。因为未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱,可 被胃酸水解成番茄次碱,多食会出现恶心、呕吐、流涎等中毒症状。

2、看果形:美味的西红柿要圆、大、有蒂,硬度适宜,富 有弹性。扁圆形的果肉薄,正圆形的果肉厚。不要购买带长尖或畸形的西红柿,这样的西红柿大多是由于过量使用植物生长调节剂造成的。

3、看着色:在选购生吃西红柿时,还需注意不要购买着色 不匀、花脸的西红柿,因为这很可能是由于西红柿病害造成的,味道和营养均很差。

吃西红柿的好处

1、美白:西红柿所含的番茄红素是强抗氧化、抗辐射的生物活性物质,可以有效防止自由基、紫外线及各种外部辐射对皮肤细胞的损害,预防黑色素生成。

2、防暑降温:西红柿富含的钾有利尿作用,能将体内多余的热量排出体外,起到清凉降温的效果。

3、消除疲劳:西红柿富含柠檬酸和苹果酸,能消除疲劳物质乳酸,防止其在体内蓄积;番茄红素还能清除活性氧,也有助消除疲劳。

4、护肤:番茄红素还能发挥强大的抗氧化作用,保护皮肤,同时西红柿还富含能促进胶原蛋白生成的维生素C,有助皮肤保持弹性,避免松弛现象。

5、减肥:西红柿所含的番茄红素和食物纤维有促进人体代谢、清除肠道残渣的作用。每餐喝西红柿汁有促进体内脂肪燃烧的效果。

6、解酒:应酬聚会,很多人喜欢喝啤酒,不知不觉就会喝醉,西红柿所含的柠檬酸、苹果酸等有机酸有促进酒精代谢的作用。用西红柿来佐酒,或喝酒同时喝些西红柿汁能预防或减轻宿醉。