一、母麻鸭的属性

二、母麻鸭的营养价值、吃母麻鸭的好处

三、吃母麻鸭的最佳时间

四、母麻鸭的选购方法

五、母麻鸭的副作用

母麻鸭的属性

1、科属

禽肉类。

2、产地

中国。

3、别名

母麻鸭的别名是野鸭。

4、简介

母麻鸭是我国家鸭祖先之一,野生种群极为丰富。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多。

母麻鸭的营养价值、吃母麻鸭的好处

分布湖北、湖南、广东、江西、浙江、江苏、贵州、安徽、山东、陕西、甘肃、新疆、宁夏、河南等。寄主危害作物有水稻、小麦、棉花、茶等。

热量125.00大卡(522千焦)/100克。

每lOO克含水分75克,蛋白质16.5克,脂肪7.5克,碳水化物0.1克,灰分0.9克;钙11毫克,磷1.45毫克,铁4.1毫克,硫胺素0.07毫克,核黄素0.15毫克,尼克酸4.7毫克。母麻鸭特别适合阴虚质、湿热质的人群食用,建议每次约80克,儿童约60克。常吃母麻鸭对保湿、补水、抗衰老、抗氧化、延缓衰老、补虚、提神、补气、补血、补气血等有一定功效。体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。母麻鸭适于滋补,是各种美味名菜的主要原料用;鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用;鸭肉与海带共炖食,可软化血管,降低血压,对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效;鸭肉与竹笋共炖食,可治疗老年人痔疮下血。因此,民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。

吃母麻鸭的最佳时间

秋天喝母麻鸭汤,在江南很风行。《本草纲目》记载鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”。民谚说“嫩鸭湿毒、老鸭滋阴”。炖汤喝最好用放养的母麻鸭。骨骼小,但皮薄肉紧脂肪少,所以吃母麻鸭最佳时间是秋天。

母麻鸭的选购方法

母鸭毛色以红麻为多,颈羽及背部羽毛颜色相同,喙豆青色最多,黑灰色次之。成年母鸭重为1.9千
克。屠宰测定:成年母鸭半净膛为82.29%,全净膛为69.14%。

母麻鸭的副作用

素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。