一、庐山石鸡的属性

二、庐山石鸡的营养价值、吃庐山石鸡的好处

三、吃庐山石鸡的最佳时间

四、庐山石鸡的选购方法

五、庐山石鸡的副作用

庐山石鸡的属性

1、科属

庐山石鸡的科属是一种生长在阴涧岩壁洞穴中的蛙类。

2、产地

分布,云南,贵州,安徽,江苏(宜兴,溧阳),浙江,江西,湖北(通山),湖南,福建,广东,广西,香港,国外分布于越南(北部)

3、别名

庐山石鸡,蛙的一种,叫石蛙,又名赤蛙、棘胸蛙。

4、简介

体呈赭色,前肢小,后肢强壮,表皮光滑细腻。肉质鲜美,因叫声像鸡鸣而叫石鸡。体大,一般体重三、四两,大的重约一斤左右。

庐山石鸡的营养价值、吃庐山石鸡的好处

庐山石鸡由于易于消化,营养丰富,系肴中佳品,庐山各大旅游馆店中以石鸡为原料的菜肴比比皆是,其中“黄焖石鸡”就是庐山名菜之一。 石鸡以庐山产的为最佳。

庐山石鸡个大体肥,成年个体一般重200克左右,大的300-400克,最大的可达500-600克。石鸡肉松脆,香醇,富含蛋白质,维生素,脂肪少,易于消化吸收,是味美的滋补性山珍。

庐山石鸡还有很高的药用价值,石鸡性味平,入心,肝,肺三经,具清心,润肺,祛痰,利水,降气,提神等功效,除对支气管炎有较好疗效外,还可治疗心烦,口渴,肺炎,肝炎等。据<<本草纲目拾遗>>载:“石鸡尚可滋补,治疗小孩痨瘦,疳积。”

在我国,食用庐山石鸡历史悠久。据史料记载,被兴誉为“药用化疮,食之长寿”的石蛙,是古代皇宫御筵中的名贵山珍,也是士大夫阶层餐桌上的弥珍野味和馈赠佳品。寻常百姓家的宴席上若有一道石蛙佳肴,足以彰显主人的阔气,宾客也以此为荣幸,被赞为“难得一尝石蛙宴”。

现代社会中,人们的食物结构虽有变化,但庐山石鸡以其肉质鲜嫩,味道鲜美和独具的营养成份与药用保健价值,仍被人们长期推崇,长盛不衰。

吃庐山石鸡的最佳时间

庐山石鸡历史悠久,在五十年代,庐山各水系内,石鸡随处可见,尤以山南各水域内更为丰富,每当暑季,石鸡抱对繁殖,活动更频繁。因此吃庐山石鸡最佳时间在夏季。

庐山石鸡的选购方法

庐山石鸡具有“色泽深黄,肉质细嫩,香味浓郁,口味甚醇”的特点。

庐山石鸡的副作用

一般没有什么特殊副作用,不宜多吃。