一、白薯的属性

二、白薯的营养价值、吃白薯的好处

三、吃白薯的最佳时间

四、白薯的选购方法

五、白薯的副作用

白薯的属性

1、科属

白薯的科属是薯类。

2、产地

遍及全国。

3、别名

白薯既白薯,又名番薯,甘薯,山芋,地瓜,红苕,线苕,金薯,甜薯,朱薯,枕薯等。

4、简介

皮色发白或发红,肉大多为黄白色,但也有紫色,

白薯的营养价值、吃白薯的好处

白薯中多种维生素和不饱和脂肪酸结合,有助于防止血液中胆固醇的形成,预防心脑血管疾病的发生。白薯能够提供大量的胶原和粘多糖物质,所以能保持动脉血管的弹性,防止动脉粥样硬化和高血压的发生。其次它包含的维生素A和维生素C的含量超过胡萝卜和某些水果。

白薯中的淀粉和纤维素,在肠内能吸附大量水分,增加粪便体积,预防便秘,起到了吃粗粮的功效,减少肠癌的发生。

白薯属碱性食物,能中和酸性食物产生的过多的酸性物质,防止血液,体液酸化。

白薯还能减少皮下脂肪,避免肥胖和预防胶原病的发生。

白薯能够提供大量的胶原和粘多糖物质,保持动脉血管的弹性,防止动脉粥样硬化和高血压的发生。

现代营养研究表明,白薯具有减肥功效,是健美轻身的良好食品。白薯属于低热量食品高容积食品,350～400克番薯产生的热量仅相当于100克大米产生的热量,白薯含水量远高于大米的含水量,因此具有减肥功效果。

《本草纲目》,《本草纲目拾遗》等古代文献记载,白薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,使人“长寿少疾”。还能补中,和血,暖胃,肥五脏等。当代《中华本草》说其:“味甘,性平。归脾、肾经。”“补中和血,益气生津,宽肠胃,通便秘。主治脾虚水肿,疮疡肿毒,肠燥便秘。”

吃白薯的最佳时间

一年四季都可以食用。

白薯的选购方法

优先挑选纺锤形状的白薯。不要挑圆滚滚的,味道也好些。

选表面看起来光滑,无凹凸的。

白薯切开后,闻起来没有霉味,发霉的白薯含酮毒素,不可食用。

要选外皮为红皮的。不要买表皮呈黑色或褐色斑点的白薯。做熟了有怪味。

发芽的白薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差。

白薯的副作用

一次不宜食用过多,以免发生烧心,吐酸水,肚胀排气等不适,同时胃溃疡,胃酸过多,糖尿病人不宜食用。