一、凉拌苦菊需要焯水吗

二、苦菊有哪些功效和作用

三、苦菊不能和什么一起吃

凉拌苦菊需要焯水吗

1、凉拌苦菊需要焯水吗

苦菊是我们常见的一种植物蔬菜，下面我们来学习一下它的凉拌方法吧。苦菊不用开水焯,否则就会失去新鲜青菜的爽脆口感。如果不是自家产出的菜,吃着不放心,食用前可用淡盐水泡10分钟左右杀菌消毒后,再用清水轻轻漂洗一下,控干,即可凉拌食用。

2、苦菊菜是什么

对于苦菊菜,它也是比较少见的蔬菜种类。人们也叫它为苦菜、狗牙生菜。它是一种廊坊特产的食用植物,属于菊花的一种。但是它不会结出绚丽的花朵,外表极为普通,叶子是可以食用的。它的味道甘中略带苦味,清热解毒、抗菌消炎的功效比较显着。一般它不会作为家常菜出现,而是在一些上档次的餐厅里才有,所以价格不便宜,但还是受到人们的欢迎。

3、苦菊菜的营养价值

苦菊菜是一种营养价值丰富的蔬菜,而且是一种天然的健康绿色食物。根据研究的资料显示,按100克的苦菊来计算,它里面含有蛋白质1.8克、糖类4.0克、食物纤维5.8克、钙120毫克,磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素。而维生素的含量是:维生素B0.2mg、维生素C88mg、胡萝卜素3.22mg,是菠菜中含量的两倍以上。它所含的氨基酸种类也比较齐全,各种氨基酸之间的比较适当。

苦菊有哪些功效和作用

1、清肝去火

苦菊性凉,味苦,富含多种维生素,具有去除燥热,上火等作用,对于喉干舌燥可以吃些苦菊来缓解,或者直接喝苦菊茶也能达到缓解效果。

2、通便利尿

苦菊中膳食纤维,胡萝卜素和维生素C等成分含量丰富,能帮助肠道蠕动,帮助消化通便,防止便秘问题,还能促进尿液排出,排除毒素,因此吃苦菊还能美容养颜。

3、防止贫血

苦菊中的胡萝卜素、维生素C、钾和钙等营养元素,对预防和治疗贫血病效果很好,此外苦菊还能凉血止血,帮助伤口恢复。

4、抗炎消肿

苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,能有效杀菌抗炎症,对治疗黄疸型肝炎,咽喉炎、感冒发热及慢性气管炎和扁桃体炎都有很好的疗效。

5、防癌治癌

苦菊中的活性成分对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都能很好的抑制效果。此外苦菊还用于治疗宫颈癌、直肠癌和肛门癌等。

6、降低血糖

苦菊的热量低,脂肪和碳水化合物含量都不高,吃苦菊能降低血糖浓度,特别适合糖尿病人。

苦菊不能和什么一起吃

1、苦菜不能和寒性食物一起吃

苦菜本就属于寒性食物,含有大量的寒气,在食用后会增加身体中的寒气。如果再和其他寒性食物一起食用,更加容易导致体内寒气过多,从而引起脾胃虚寒,消化不良的情况。

2、苦菜不能和生冷食物一起吃

夏天很多食物经过了冰冻或冷藏,食物中都含有很多的寒气,而苦菜属于寒性食物,在吃苦菜之后吃生冷食物,容易引起身体寒症。

3、苦菜不能和苦味食物一起吃

苦菜本就含有较多的苦味素,所以,味道偏苦,尤其是凉拌的苦菜,而生活中含有很多食物也属于苦味菜,两种苦味食物一起食用,对食用者的舌头苦味感应区刺激加大,会降低食用者食欲的。

4、苦菜不能和含钙食物一起吃

苦菜内富含草酸,而生活中很多食物含有大量的钙质,属于补钙剂,草酸和钙质能发生化学反应,生成难以溶解、难以消化吸收的草酸钙,降低钙剂的补钙效果。