一、排骨汤的简介

二、排骨汤的食用处理方法

三、排骨汤的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃排骨汤、排骨汤的注意事项

1. 哪些人不能吃排骨汤

2. 排骨汤的适用人群

3. 排骨汤的食用禁忌

排骨汤的简介

排骨汤就是用猪、牛、羊等动物的肋骨做成的汤饮,也是人们餐桌上经常出现的一道食物。排骨汤非常好喝且营养非常丰富,对身体健康有着很大的作用,深受人们的喜爱。

排骨汤的食用处理方法

1、排骨烹调前莫用热水清洗。猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

2、放入冷水中,让它慢慢热上来,不要等水烧开,把排骨捞出,可以除掉血沫、杂质,有去腥的作用。

排骨汤的吃法（做法）大全

1、西施排骨煲

材料:去核蜜枣7个,山药100克,西施排骨300克(猪前腿近背部的一块骨)

调味料:肉清汤、黄酒,盐

做法:

1.1、山药洗净切段,排骨洗净切小块,放沸水焯水备用;

1.2、肉清汤、蜜枣、山药、排骨、黄酒倒入砂锅里,旺火烧开,撇去浮沫,用小火炖3小时,炖到排骨酥烂后加盐调味即可。

功效:健脾强胃,滋身固精,补阴益髓,补肺益气,便溏泄泻者不适宜食用。

2、淡菜炖排骨

材料:小排骨350克,淡菜50克

调味料:清汤,色拉油,味精,盐,黄酒,姜片,葱段

做法:

2.1、小排骨洗净,切小段,沸水汆烫后洗净,淡菜用沸水泡软,洗净,二者一起放入大碗中,上笼蒸烂;

2.2、油锅烧热,放入姜葱,煸香,倒入清汤、排骨、淡菜和黄酒,旺火煮沸,撇去浮沫,然后加盐、味精,拣掉姜葱,倒入汤碗里即可。

功效:强壮筋骨,补肾益精,经常食用能抗衰老、明目、润五脏、益气力

3、玉米煲排骨

材料:玉米一根,猪小排300克

调味料:味精,盐,料酒,姜,葱

做法:

3.1、玉米洗净切段,猪小排洗净,切段,放沸水汆烫;

3.2、取锅,倒入排骨、葱姜、料酒,大火煮开,小火慢煲,等排骨五成熟后,倒入玉米,炖到排骨酥烂,然后加盐、味精调味即可。

哪些人不能吃排骨汤、排骨汤的注意事项

1、哪些人不能吃排骨汤

湿热痰滞内蕴者慎服,肥胖、血脂较高者不宜多食。

2、排骨汤的适用人群

一般人都可食用 。适宜于气血不足,阴虚纳差者。

3、排骨汤的食用禁忌

排骨+苦瓜:形成草酸钙,阻碍钙的吸收

排骨+竹笋:影响钙的吸收