一、紫菜汤的简介

二、紫菜汤的食用处理方法

三、紫菜汤的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃紫菜汤、紫菜汤的注意事项

1. 哪些人不能吃紫菜汤

2. 紫菜汤的适用人群

3. 紫菜汤的食用禁忌

紫菜汤的简介

紫菜汤补碘又补钙。紫菜的碘含量非常丰富,几乎是粮食和蔬菜的100倍!此外,紫菜含的铁和维生素B12也很丰富,它们都是造血所必需的营养素。虾皮含钙丰富,两者配伍相得益彰,对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。

紫菜汤的食用处理方法

1、用温水泡

紫菜在晒制过程中可能沾有小贝壳或细沙,最好用温水把紫菜完全泡开,让沙子等杂质沉淀,再用手搅动进行清洗。

2、用漏勺洗

紫菜泡水就会散开,成碎末状漂浮在水中,如果直接用广口的容器进行清洗,紫菜会连同脏水一起被倒出来。可以把紫菜放入漏勺中,泡开后进行冲洗,这样不易造成浪费。

3、烘烤去沙

如果没有漏勺或镂空的菜篮子等物品,可以把紫菜直接放置在锅上,两面不停翻动,如果有沙子的话,一般会在锅里留下。再用手拍拍,也可达到清洁的目的。

紫菜汤的吃法（做法）大全

1、海米紫菜汤

原料:海米(也叫开洋)15克,紫菜10克,葱花、香油、胡椒粉各少许。

海米紫菜汤的做法

1.1、海米用清水洗净。

1.2.炒锅放清水1大碗,投入海米,置旺火烧至酥软,放上紫菜,加入食盐,烧开后,加上味精、葱花、胡椒粉,随即出锅倒入汤碗内,浇上香油即成。

功效:此汤蛋白质、脂肪、钙、碘、铁、维生素A、维生素B1都很丰富,是调养肌体的佳品。

2、紫菜菇汤

原料:水发猴头菇100克,紫菜40克,猪瘦肉50克,鸡蛋清1只,荸荠片和火腿片各25克,精盐、料酒、味精、酱油、胡椒粉、淀粉、猪油和鲜汤各适量。

紫菜菇汤的做法

2.1、将水发猴头菇去杂洗净后切成薄片,入沸水锅中焯透捞出沥水;紫菜用水揉碎;猪瘦肉剁成肉泥放入碗中,加入鸡蛋清、淀粉、精盐、味精、料酒、猪油和鲜汤搅成糊状。取盘一只,抹上猪油,将猴头菇用筷子挟住,在蛋糊中蘸匀,粘上紫菜摆在盘内,入笼置火上蒸5分钟左右取出。

2.2、锅置火上,放入鲜汤、荸荠片、火腿片、料酒、酱油和胡椒粉,烧沸后撒入味精,撇去浮沫。盛入大碗内,倒入蒸好的猴头菇片即成。

3、紫菜蛋花汤

原料: 鸡蛋、紫菜、盐、鸡精、香油、香葱、胡椒粉。

紫菜蛋花汤的做法

3.1、紫菜蛋花汤食材----紫菜和鸡蛋。

3.2、 锅内水开下入紫菜。

3.3、 锅内水开下入紫菜。

3.4、 在开了放入蛋液。

3.5、然后关火后放入盐、胡椒粉和鸡精,淋香油撒葱花出锅即可。

3.6、做好的紫菜蛋花汤装碗可以喝了。

哪些人不能吃紫菜汤、紫菜汤的注意事项

1、哪些人不能吃紫菜汤

消化功能不好、素体脾虚者少食,可致腹泻;腹痛便溏者禁食;乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者慎用;脾胃虚寒者切勿食用。

2、紫菜汤的适用人群

一般人均宜食用,尤其适合甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压、肺病初期、心血管病和各类肿块、增生的患者更宜食用

3、紫菜汤的食用禁忌

搭配紫菜+柿子,影响钙质的吸收