一、木耳菜的简介

二、木耳菜的食用处理方法

三、木耳菜的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃木耳菜、木耳菜的注意事项

1. 哪些人不能吃木耳菜

2. 木耳菜的适用人群

3. 木耳菜的食用禁忌

木耳菜的简介

木耳菜(学名:Gynura cusimbua),别称潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶,菊三七属植物,多年生高大草本,高1.5-2米。花果期9-10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食,质地柔嫩软滑,营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等,其味清香,咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口,故名木耳菜。其在南北方普遍栽培,在南方热带地区可多年生栽培,在北方多采用一年生栽培。

木耳菜的食用处理方法

这种菜泥多、草多、清洗时要细心。逐叶、逐根地检查。其清洗程序是一洗、二过、三过。

木耳菜的吃法（做法）大全

一、清炒木耳菜

主料:木耳菜350克

调料:花生油15克,大蒜15克,香油8克,料酒3克,盐2克,味精1克

做法:

1、木耳菜洗净,捞出沥水备用。

2、蒜切成末。

3、炒锅放火上,倒入花生油烧热,放入蒜末稍炒。

4、倒入料酒,放入木耳菜、精盐、味精,浇入香油,出锅即可。

二、海米扒木耳菜

主料:木耳菜750克

辅料:虾米25克

调料:大葱10克,大蒜20克,盐5克,料酒5克,味精2克,淀粉5克,香油10克,花生油30克做法:

1、将木耳菜洗净,入开水中烫至断生,捞出冲凉。

2、炒勺置于火上,加入花生油烧至五成熟,煸葱、蒜,烹料酒、清汤,下精盐、海米及木耳菜,移至小火烧至酥烂。

3、加味精、水淀粉勾芡,淋香油装盘即成。

三、木耳菜蜜枣鱼汤

主料:鲤鱼500克,木耳菜500克

辅料:猪肉100克,蜜枣5克

调料:植物油15克,盐3克

做法:

1、鱼去鳞、肠脏,洗净,控干水分。

2、生油起锅,稍煎铲起。

3、猪肉洗净,木耳菜洗净,切成段。

4、把猪肉、鱼、木耳菜、蜜枣放入开水锅内,武火煮沸后,文火煲3小时,加盐味即可。

哪些人不能吃木耳菜、木耳菜的注意事项

1、哪些人不能吃木耳菜

1.1、孕妇谨慎食用。

1.2、脾胃虚寒的人谨慎食用。

2、木耳菜的适用人群

无副作用,一般人均可以放心吃,但是要控制量,适量即可

3、木耳菜的食用禁忌

木耳菜+豆腐:会破坏营养素

木耳菜+牛奶:会影响钙吸收