一、普通白菜的简介

二、普通白菜的食用处理方法

三、普通白菜的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃普通白菜、普通白菜的注意事项

1. 哪些人不能吃普通白菜

2. 普通白菜的适用人群

3. 普通白菜的食用禁忌

普通白菜的简介

白菜,为二年生草本植物,大叶,花淡黄色,原产于中国。又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等,在粤语里叫“绍菜”。

大白菜与小白菜是近亲,同属芸薹一种,和原产地中海沿岸的圆白菜也较近,同属十字花科芸薹属。

大白菜品种繁多,营养丰富,且具有一定的药用价值。

普通白菜的食用处理方法

白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用,可炒食、作汤、腌渍,与小白菜一起成为中国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。

在中国北方的冬季,大白菜更是餐桌上的常客,故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值,故有“百菜不如白菜”的说法。民间在冬天的时候会做“白菜炖豆腐”,醋溜白菜,吃起来特别爽口,虽然美味但要注意的是两者会容易形成结石的草酸钙。

普通白菜的吃法（做法）大全

醋溜白菜,材料准备好,白菜洗净撕成小块,沥干水分,姜切丝,蒜切碎,干辣椒切段,香醋、生抽、盐、匙白糖、鸡粉调成酱汁,锅里热油,爆香姜丝和干辣椒,先放白菜梗,接着放白菜叶子拌炒一会,调入酱汁,炒至白菜发软后放蒜蓉,拌炒均匀即可出锅。

白菜粉丝汤,将白菜洗净,粉丝用热水泡软备用。葱切节,姜切片,火腿切薄片。锅中油热后将姜片爆香,加火腿炒香。加水烧开,放入白菜煮熟,再加粉丝,再次烧开后放浓汤宝、盐和白胡椒粉调味,撒上葱节即可。

枸杞炖白菜,选黄叶子的白菜清洗干净,这种白菜特别适合做炖菜,没有丝,而且味道好炖好的高汤倒入炒锅中烧开把白菜切段放入高汤中,枸杞清洗一下放入加入虾皮和少许冰糖提鲜,同时加入胡椒粉。中小火炖10分钟后放入盐再煮2分钟炖好的白菜就可以出锅啦。连汤带菜,特别适合吃米饭。

哪些人不能吃普通白菜、普通白菜的注意事项

1、哪些人不能吃普通白菜

气虚胃寒、腹泻者忌食。

2、普通白菜的适用人群

一般人均可食用,肺热咳嗽、便秘、肾病患者尤其适宜吃。

3、普通白菜的食用禁忌

隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用,因二者都会产生亚硝酸盐,而亚硝酸盐致癌。

白菜心不洗别吃。许多人都以为,剥去一层又一层的大白菜心是很干净的,不需要洗。其实,大白菜从生长至包心需要2~3个月的时间,期间需要多次施肥、治虫,加之空气污染,细菌早就存在其中。因此,大白菜心必须清洗干净再吃。

储存大白菜时别用报纸包。用报纸包白大菜,报纸上的油墨中含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等,会污染白菜。