一、叶用芥菜的简介

二、叶用芥菜的食用处理方法

三、叶用芥菜的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃叶用芥菜、叶用芥菜的注意事项

1. 哪些人不能吃叶用芥菜

2. 叶用芥菜的适用人群

3. 叶用芥菜的食用禁忌

叶用芥菜的简介

芥菜(学名:Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. )是十字花科,芸苔属一年生草本植物,高可达150厘米,幼茎及叶具刺毛,有辣味;茎直立,叶片柄具小裂片;茎下部叶较小,边缘有缺刻或牙齿,茎上部叶窄披针形,边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生,花后延长;花黄色,萼片淡黄色,长圆状椭圆形,直立开展;花瓣倒卵形,长角果线形,种子球形,紫褐色。3-5月开花,5-6月结果。

叶用芥菜叶片深绿色,狭长型缺刻深,叶柄细圆,腊粉多,在日本最适于作一夜腌渍加工用,品质优良。本品种定植后20天起即可开始收获,不易抽苔,适收时株重可达1.8公斤。在南方周年可播种栽培。适合密植收菜苗。冷凉气候条件适合品种的生长。

叶用芥菜一般都在秋冬季栽培。只有分蘖芥的少数品种可在春季栽培,但不普遍。

叶用芥菜的食用处理方法

芥菜去皮洗干净即可。

叶用芥菜的吃法（做法）大全

1.3、将米饭煮熟备好。

1.4、把花生鸡蛋炒熟备好。

1.5、把虾米芥菜炒熟。

1.6、把材料倒到炒熟的芥菜中翻炒加入调料。

1.7、装入盘中。

2、芥菜汤

主料:芥菜200克、鸡蛋1个。

辅料:枸杞适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、水淀粉适量。

做法:

2.1、准备好芥菜和鸡蛋。

2.2、芥菜洗净,沥干水分后切粒待用;枸杞泡洗干净。

2.3、鸡蛋加入香油打散备用。

2.4、锅置火上,倒入适量清水烧开,倒入芥菜粒,枸杞煮2分钟,2.5、勾入少量的水淀粉。烧开。

2.6、将蛋液慢慢倒入。

2.7、加入盐和鸡精调味即可。

3、芥菜瘦肉粥

主料:大米粥1大碗、瘦猪肉100克、芥菜2棵。

辅料:油适量、盐适量、玉米淀粉少许、鸡精少许、生抽少许、葱花适量、姜适量。

做法:

3.1、准备所需材料。

3.2、将瘦肉洗净切成片,芥菜洗净切小段,姜切丝。

3.3、将盐、油、玉米淀粉、鸡精、生抽、姜丝加入到肉片里。

3.4、然后拌匀腌制5分钟。

3.5、大米粥坐炉子上煮开。

3.6、开锅后转小火,倒入腌制好的肉片。

3.7、用筷子轻轻把肉片弄散。

3.8、然后煮开。

3.9、再加入切好的芥菜。

3.10、把它拌匀再次煮开即可关火,出锅前撒上葱花即可。

哪些人不能吃叶用芥菜、叶用芥菜的注意事项

1、哪些人不能吃叶用芥菜

1.1、高血压、血管硬化的病人应注意少食。

1.2、内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食用。

1.3、婴儿、幼儿人群应忌食或少食。

2、叶用芥菜的适用人群

尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

3、叶用芥菜的食用禁忌

3.1、不宜与鲫鱼同食。

3.2、不宜生食及过量。