一、边鱼的属性

二、边鱼的营养价值、吃边鱼的好处

三、吃边鱼的最佳时间

四、边鱼的选购方法

五、边鱼的副作用

边鱼的属性

1、科属

边鱼属于动物界,脊索动物门,脊椎动物亚门,硬骨鱼纲。

2、产地

边鱼主要分布于中国长江中、下游附属中型湖泊。生长迅速、适应能力强、食性广。因其肉质嫩滑,味道鲜美,是中国主要淡水养殖鱼类之一。

3、别名

边鱼,又名鳊鱼,亦称长身鳊、鳊花、油鳊;古名槎头鳊,缩项鳊。在中国,鳊鱼也为三角鲂、团头鲂(武昌鱼)的统称。

4、简介

边鱼体高,侧扁,全体呈菱形,体长约50厘米,为体高的2.2—2.8倍。体背部青灰色,两侧银灰色,腹部银白;体侧鳞片基部灰白色,边缘灰黑色,形成灰白相间的条纹。体侧扁而高,呈菱形。头较小,头后背部急剧隆起。眶上骨小而薄,呈三角形。口小,前位,口裂广弧形。上下颌角质不发达。背鳍具硬刺,刺短于头长;胸鳍较短,达到或仅达腹鳍基部,雄鱼第一根胸鳍条肥厚,略呈波浪形弯曲;臀鳍基部长,具27—32枚分枝鳍条。腹棱完全,尾柄短而高。鳔3室,中室最大,后室小。

边鱼的营养价值、吃边鱼的好处

边鱼能补虚 ,益脾, 养血, 祛风, 健胃, 预防贫血症,低血糖,高血压和动脉血管硬化武昌鱼性温,味甘;具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效;可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

吃边鱼的最佳时间

边鱼平日的食物来源是各类水生植物和昆虫,或者是在水面漂浮的草叶枝茎,在春夏秋这三个时节非常的活跃,在水域中经常会发现成群结队的鳊鱼到处活动寻找食物,有潮水出现时还能够看到鳊鱼在水浪中翻滚。这三个季节里吃是最佳食用时间。

边鱼的选购方法

鱼腮,新鲜的鱼鳃盖紧闭,鱼鳃色泽鲜红,有的还带血,无粘液和污物,无异味。鱼鳃淡红或灰红,鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑,附有浓厚粘液与污垢,并有臭味,说明鱼已腐败变质。

鱼眼,新鲜的鱼眼光洁明亮,略呈凸状,完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光,甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物,使眼球模糊不清,并呈凹状。腐败变质的眼球破裂移位。

鱼鳍,新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条,完好无损,色泽光亮。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退,且有破裂现象。腐败变质的表皮剥脱,鳍条散开。

边鱼的副作用

凡患有慢性痢疾之人忌食。