一、麦穗鱼的属性

二、麦穗鱼的营养价值、吃麦穗鱼的好处

三、吃麦穗鱼的最佳时间

四、麦穗鱼的选购方法

五、麦穗鱼的副作用

麦穗鱼的属性

1、科属

鲤科

2、产地

东亚大陆、日本及台湾各地淡水域。

3、别名

麦楞子、麦刁子

4、简介

麦穗鱼是麦穗鱼属的一种鱼类,亚洲的原住民,但因引入欧洲而成为了当地的入侵物种,是我国重要的经济鱼类。头尖,略平扁。口上位。无须。背鳍无硬刺。生殖时期雄鱼体色深黑,吻部、颊部出现珠星。雄鱼个体大,雌鱼个体小,差别明显。随着民众消费多样化,油炸麦穗鱼作为-道美睐开始走上餐桌,同时随着家养水生宠物的逐渐兴起,麦穗鱼作为优质饵料鱼的需求量越来越大,市场售价逐渐攀高。麦穗鱼做法及其简单。成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为节日菜谱。尤其是换季了,家中的男女老少来份麦穗鱼,营养又易美味。麦穗鱼的最好做法是能做到不油不腻,这样的麦穗鱼吃起来才会香。

麦穗鱼的营养价值、吃麦穗鱼的好处

麦穗鱼鲜品可食部分每100克含水分78.5克,蛋白质18.4克,脂肪0.6克,糖类1.2克,维生素A 12微克,维生素B,0.03毫克,维生素Bz0.04毫克,烟酸2.1毫克,维生素E 0.19毫克,钾211毫克,钠173.6毫克,钙120毫克,镁40毫克,铁1.5毫克,锰0.06毫克,锌0.75毫克,铜0.11毫克,磷220毫克,硒21.27微克,胆固醇120毫克。

麦穗鱼它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点,是一些维生素、矿物质的良好来源。

吃麦穗鱼的最佳时间

随时

麦穗鱼的选购方法

1、要观察鱼在鱼缸里游动的位置。通常,游在鱼缸下层的鱼是最新鲜的;细看还会发现鱼在呼吸时,鳃盖起伏比较均匀。新鲜度差点的鱼由于呼吸功能不是很好,会在鱼缸的上层游动,还会不时地把鱼嘴贴近水面呼吸。有些鱼虽然还在游动,但细看会发现其行动较慢,几乎是奄奄一息地漂在水面上。

2、看鱼眼和鱼鳃。新鲜的鱼,眼睛清澈透明,眼球完整,饱满稍向外凸;鱼鳃呈粉红色,鳃盖紧闭,掀开后能看到透明黏液。不新鲜的鱼眼球塌陷,角膜有淤血,有的甚至不完整,鱼鳃则呈紫红色。

3、闻鱼身,不要有异味。鱼难免会有腥味,但新鲜的味道不会太重。若腥味太大,可能是滋生的细菌使味道变重。

4、摸鱼皮,新鲜的光滑、粘液少。新鲜鱼的鱼皮表面黏液较少,鱼鳞光滑完整;不新鲜的鱼,鱼皮黏液较多,鱼鳞松弛。

5、掐鱼肉,新鲜的紧实有弹性。新鲜的鱼,鱼肉应该很有弹性,用手指掐后凹下去的地方会立即恢复;不新鲜的鱼,鱼肉比较松散,按压不能立即恢复。

麦穗鱼的副作用

痛风者不宜食用。