一、大黄花鱼的简介

二、大黄花鱼的食用处理方法

三、大黄花鱼的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃大黄花鱼、大黄花鱼的注意事项

1. 哪些人不能吃大黄花鱼

2. 大黄花鱼的适用人群

3. 大黄花鱼的食用禁忌

大黄花鱼的简介

黄花鱼又名黄鱼,石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中,鱼头中有两颗坚硬的石头,叫鱼脑石,故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶,有止血之效,能防止出血性紫癜。

黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼,分别为我国四大海洋业品种之一。隶属硬骨鱼纲,鲈形目,石首鱼科,黄鱼属。

大黄花鱼的食用处理方法

油炸、煲汤,清蒸。

黄鱼的做法很多,糖醋鱼、尖钻鱼、干炸鱼、醋烹鱼、松子鱼(即松鼠黄鱼)、烩鱼羹、炒假螃蟹肉、抓炒鱼、红烧鱼,鼓汁黄花鱼、椒麻黄花鱼都可算为美味。家庭所做黄鱼,以“侉炖”为主,黄花鱼肉如蒜瓣,脆嫩比淡水鱼好,每值庭花绽蕊、柳眼舒青的明媚时节,大青蒜头伴食家厨自做黄鱼,也是人生的一种乐趣。

大黄花鱼的吃法（做法）大全

脆皮炸鱼,把黄花鱼去膛去鳞洗净。在鱼身切上花刀。加入葱姜 花椒 盐和料酒翻拌均匀,腌制 30分钟。按比例准备好淀粉,糯米粉,酵母粉,五香粉。加入适量的清水,调制成煎炸糊。下入油锅,不要搅动。轻轻晃得油锅使鱼浮起,小火炸至表皮微黄。捞出鱼,使油温重新加热。再将鱼复炸至金黄,捞出沥油即可。

葱烧黄花鱼,将黄花鱼处理干净,打花刀,均匀地撒上少许盐腌渍半小时,将大葱拍碎切段,姜切片备用,热油锅,放入腌好的黄花鱼,两面煎至金黄,放入姜片葱段,倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水,小火慢煨,至水差不多收干为止,起锅装盘,撒小香葱和红椒装饰即可。

锅贴黄花鱼,黄花鱼洗净,肚子杂物去掉;平底锅洗净,锅底抹一层花生油;将黄花鱼在平底锅中摆放好,放置一旁备用;取另一口锅,锅中加入花生油,油烧热后,放入葱、姜、蒜片炒香;炒香佐料后再倒入一勺黄豆酱再加入一点生抽;加适量盐提味;锅中的汤烧开后,用笊篱将锅里的各种佐料捞出;做好的酱汤将做好的汤倒入平底锅中;将平底锅放置气灶上小火慢炖;再倒入一点料酒,去腥;炖20—30分钟,撒上葱花即可。

哪些人不能吃大黄花鱼、大黄花鱼的注意事项

1、哪些人不能吃大黄花鱼

儿童和疮疡肿毒患者及哮喘、过敏体质的人应慎食。

2、大黄花鱼的适用人群

一般人群可食用。贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜。

3、大黄花鱼的食用禁忌

荞麦与黄花鱼食物相克,因黄鱼多脂,荞麦性寒难消、动热风,都是不易消化之物。黄鱼味甘性平有小毒,多食难消化,荞麦性寒难消,食之动热风,两者都为不易消化之物,同食难消化,有伤肠胃。

荆芥与黄花鱼食物相克,二者同食造成身体不适。