一、小凤尾鱼的简介

二、小凤尾鱼的食用处理方法

三、小凤尾鱼的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃小凤尾鱼、小凤尾鱼的注意事项

1. 哪些人不能吃小凤尾鱼

2. 小凤尾鱼的适用人群

3. 小凤尾鱼的食用禁忌

小凤尾鱼的简介

小凤尾鱼俗称“子鲚”,学名“凤鲚”,属名贵的经济鱼类,因其尾部分叉形状像凤凰的尾巴,短呈红色,尖细窄长,犹如凤尾,故称。凤尾鱼是一种洄游性小型鱼类,平时多栖息于外海,每年春末夏初则成群由海入江,在中下游的淡水入口处作产卵回游。此外,凤尾鱼亦是原产于南美洲的花鳉科观赏鱼类孔雀鱼的俗称。凡是色彩艳丽的观赏“凤尾鱼”一般指的都是孔雀鱼(如词条图册)。凤尾鱼分布在圭亚那、东海和南海等地。

小凤尾鱼的食用处理方法

此鱼腹内多子,肉质细嫩,可煮吃,但民间多用油煎,吃起来又香又脆,鲜美可口。

小凤尾鱼的吃法（做法）大全

烤仔鱼,小鱼去除鱼鳞内脏,洗净;彻底晾干;准备好香料;放入姜片葱段茴香桂皮爆香;下少许料酒;接着依次加适量老抽,生抽,白糖,少量水,煮开后转小火熬煮3-5分钟后保温;接着依次加适量老抽,生抽,白糖,少量水,煮开后转小火熬煮3-5分钟后保温;分批下小鱼;用中小火炸制金黄酥脆;迅速放入步骤6中的热酱汁中浸泡20秒左右,捞出装盘即可。

茄汁凤尾鱼,准备好食材,用温水浸泡一会,洗净沥干,锅热后倒入较多的芥花油,放入一半的凤尾鱼,炸至金黄后拣出沥油,继续炸至另一半,待全部炸完后留少许底油,放入家乐番茄沙司和白糖,再加入1小勺食盐和少许白酒,炒匀后撒入白芝麻,倒入炸好的凤尾鱼,翻炒几下使之全部裹上茄汁关火,绝对的下酒菜。

油炸凤尾鱼,凤尾鱼洗净,用盐稍稍腌制一会儿。起油锅,入凤尾鱼,炸。一面炸完,翻面再炸。全部炸完后,出锅。

哪些人不能吃小凤尾鱼、小凤尾鱼的注意事项

1、哪些人不能吃小凤尾鱼

体质过敏者最好不吃小凤尾鱼。创伤者急性期不宜吃太多小凤尾鱼。痛风病人急性期不要吃小凤尾鱼。严重肝、肾功能损害者应限量吃小凤尾鱼。

2、小凤尾鱼的适用人群

小凤尾鱼含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及微量元素锌、硒等。锌、硒等微量元素有利于儿童智力发育。近年还发现能促进人血中抗感染淋巴细胞的增加。临床也证实凤尾鱼有益于提高人体对化疗的耐受力。

3、小凤尾鱼的食用禁忌

小凤尾鱼+雪里蕻:会引起水肿。

小凤尾鱼+猪肉:二者起生化反应,不利于健康。

小凤尾鱼+猪小排:影响营养素的吸收。