一、刺蛄的简介

二、刺蛄的食用处理方法

三、刺蛄的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃刺蛄、刺蛄的注意事项

1. 哪些人不能吃刺蛄

2. 刺蛄的适用人群

3. 刺蛄的食用禁忌

刺蛄的简介

刺蛄是甲壳动物的统称。因甲壳薄而透明,微带蓝褐或红色点,死后体呈白色而得名。体长最大不超过50～60毫米。头胸甲有鳃甲刺、触角刺而无肝刺。额角发达,上下缘皆有锯齿,上缘基部形成鸡冠状隆起,末部尖细部分上缘无齿,但近末端处常有1或2附加小齿,下缘末半有小齿数个。腹部第2节侧甲复于第1、3节侧甲外面,第4～6节向后趋细而短小,尾节窄长,末端尖。第1触角3鞭(外鞭附有短小的副鞭)。大颚有由2节构成的触须。第1、2步足有螯,第2对较粗大。第3～5对步足爪状或细长柱状。

刺蛄的食用处理方法

刺蛄煎炒烹炸皆可。

刺蛄的吃法（做法）大全

一、灯椒炒刺蛄

主料：灯椒155g、虾蛄235g。

辅料:姜片适量、油适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、鸡精适量、料酒适量。

步骤：

1、材料:灯椒(已去蒂去籽清洗)、虾蛄(已清洗剪成段)、姜片。

2、将灯椒放在案板上切成块,待用。

3、烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。

4、随后,下入虾蛄,加适量的料酒。

5、翻炒一下。

6、接着,加入一些水。

7、煮开,煮至虾蛄变色煮熟。

8、然后,合入切好的灯椒翻炒翻炒。

9、最后,加适量的生抽。

10、加适量的白糖。

11、加适量的盐。

12、加适量的鸡精。

13、调味炒匀,即成。

14、出锅,装盘。

二、韭菜炒刺蛄

主料:虾蛄210g、韭菜80g。

辅料:油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、味精适量。

步骤：

1、食材:虾蛄(已清洗剪成段)、韭菜(已洗净切段)、姜片

2、烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。

3、接着,下入虾蛄,加适量的料酒。

4、加适量的清水。

5、翻炒翻炒至熟。

6、然后,加适量的生抽。

7、加适量的盐。

8、加适量的味精。

9、调味炒匀。

10、最后,合入韭菜翻炒翻炒,即成。

哪些人不能吃刺蛄、刺蛄的注意事项

1、哪些人不能吃刺蛄

宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。

2、刺蛄的适用人群

2.1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2.2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

2.3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

3、刺蛄的食用禁忌

色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。