一、大麻哈鱼的简介

二、大麻哈鱼的食用处理方法

三、大麻哈鱼的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃大麻哈鱼、大麻哈鱼的注意事项

1. 哪些人不能吃大麻哈鱼

2. 大麻哈鱼的适用人群

3. 大麻哈鱼的食用禁忌

大麻哈鱼的简介

大麻哈鱼，也即是大马哈鱼。大马哈鱼有很高的经济价值,肉味十分鲜美,大马哈鱼一般体重3.5千克,最大超过了5千克。大马哈鱼的体形如纺锤,口大嘴长,腹部呈银白色,成鱼体侧有10~12条橙赤色的横斑。由于其繁殖习性的不同,分春、秋二型。进入我国的属秋型,故又称秋鲑,通常比一般的大马哈鱼要大得多,最大的个体达7.5千克。它不仅肉味鲜美,鱼籽比鱼肉更为珍贵,其直径约7毫米,色泽嫣红透明,宛如琥珀,营养价值极高,7粒大马哈鱼籽就相当于一个鸡蛋。用它制成的鱼子酱盛到盘子里犹如红色的珍珠,闪闪发光,能引起人的食欲,故"身价"极高。所以极受欧美各国大众的欢迎。

大麻哈鱼的食用处理方法

在烹调大麻哈鱼之前一定要做好去皮、清洗等处理工作。

大麻哈鱼的吃法（做法）大全

主料:大马哈鱼2条、鸡蛋液适量

方法/步骤：

1、把大马哈鱼解冻后,用水洗净再拭干水份。加入料酒、盐、姜粉腌制20分钟。

2、平锅烧热,放入橄榄油。

3、把大马哈鱼依次在生粉、鸡蛋液、面包糠中裹匀后放入锅中煎。一面煎至微黄再煎另一面,两面都微黄即可。也可以把大马哈鱼先蘸蛋液再裹匀生粉,这样煎出来的鱼也很柔软出锅啦,美味的马哈鱼。

辣汁大马哈鱼

主料:大马哈鱼

辅料:柠檬、面包糠、鸡蛋

调料:盐、白葡萄酒、芥末粉、辣椒粉、胡椒粉、黄油、干淀粉

1、先将大马哈鱼洗净,切成0.5厘米厚的片,用盐、胡椒粉、芥末粉腌制;

2、将鸡蛋打入碗中搅匀,将鱼片先滚上一层干淀粉,再放入鸡蛋中,取出蘸面包糠后待用;

3、坐锅点火放入油,油至5成热时放入鱼片炸熟后捞出沥干油摆入盘中;

4、坐锅点火放入黄油,待油化开放入辣椒粉、盐、白葡萄酒、柠檬汁、柠檬皮细丝,炒匀烧开后盛出,吃时蘸汁即可。

哪些人不能吃大麻哈鱼、大麻哈鱼的注意事项

1、哪些人不能吃大麻哈鱼

对海产品过敏者慎吃。

2、大麻哈鱼的适用人群

暂无信息。

3、大麻哈鱼的食用禁忌

大马哈鱼里丰富的蛋白质、矿物质和脑磷脂等营养但不建议孩子吃太多，要学会适量。