一、小蒜的属性

二、小蒜的营养价值、吃小蒜的好处

三、吃小蒜的最佳时间

四、小蒜的选购方法

五、小蒜的副作用

小蒜的属性

1、科属

百合科。

2、产地

全国各地均有分布。

3、别名

山蒜、野蒜。

4、简介

小蒜,百合科植物小根蒜AlliumnipponiumFranch.的全株,又名山蒜、野蒜、夏蒜、荤菜等。我国各地均有分布,夏、秋季采收。小蒜每百克鲜品含水分68 克,蛋白质3.4 克,脂肪0.4 克,碳水化合物26 克,钙100 毫克,磷53 毫克,铁4.6 毫克,胡萝卜素0.09 毫克,维生素B10.08 毫克,维生素B20.14 毫克,尼克酸1.O 毫克,维生素C36 毫克。性味辛温。功用与大蒜相似。其辛辣气强于大蒜。使用注意与大蒜同。

大蒜又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜,是蒜类植物的统称。半年生草本植物,百合科葱属,以鳞茎入药。春、夏采收,扎把,悬挂通风处,阴干备用。6月叶枯时采挖,除去泥沙,通风晾干或烘烤至外皮干燥。大蒜呈扁球形或短圆锥形,外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮,剥去鳞叶,内有6～10个蒜瓣,轮生于花茎的周围,茎基部盘状,生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜,剥去薄膜,即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜臭,味辛辣。有刺激性气味,可食用或供调味,不可入药。地下鳞茎分瓣,按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入我国,经人工栽培繁育,具有抗癌功效,深受大众喜食。

小蒜应用不如大蒜广,食用价值亦次之。

小蒜的营养价值、吃小蒜的好处

1、抗菌抗病毒

2、降压、降脂、预防中风

3、改善内分泌,降低血糖

4、增强免疫力,抗肿瘤

5、健脾开胃—促进消化液的分泌;增强食欲;治疗消化不良。

很多人都特别爱吃一些蒜,蒜的药用价值也非常多,可以帮助我们老年人朋友预防自身出现的血管堵塞的问题,一些血糖高的朋友们多吃一些大蒜还可以有效地降低血糖,可以有效的避免因为血糖高的问题使我们自身出现头晕头疼的症状。

吃小蒜的最佳时间

一年四季均可食用。

小蒜的选购方法

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小蒜的副作用

一般人群均可食用,气虚者慎食用。蒜以作调料使用为主,不可多食,多食则伤肝损眼。阴虚火旺及日疾、口齿咽喉诸患忌服。