一、油菜心的简介

二、油菜心的食用处理方法

三、油菜心的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃油菜心、油菜心的注意事项

1. 哪些人不能吃油菜心

2. 油菜心的适用人群

3. 油菜心的食用禁忌

油菜心的简介

菜心又名菜薹,十字花科芸薹属,一、二年生草本植物。适合播种在南方温暖的地区,是我国南方的特产蔬菜之一。一年四季均可播种,现世界各地均有引种栽培。

油菜心的食用处理方法

用水洗净即可烹饪。

油菜心的吃法（做法）大全

一、鱼香油菜心

主料:油菜500克。

调料:植物油35克,豆瓣酱15克,白砂糖25克,醋10克,酱油10克,味精3克,盐5克,豌豆淀粉10克,大葱5克,姜5克,豆瓣酱5克。

做法：

1、将油菜洗净、切成3厘米长的段。

2、葱、姜、蒜切成末,豆瓣酱剁细。

3、用白糖、米醋、酱油、味精、盐、淀粉对汁待用。

4、锅中放植物油20克烧热,油菜下锅,稍炒,倒在盘中。

5、锅中放15克植物油,把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅,煸炒。

6、待出香味,烹入对好的炒熟。

7、再将油菜下锅炒匀即成。

二、海米油菜心

主料:油菜心250克。

辅料:虾米25克。

调料:植物油15克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克。

做法

1、将油菜心择洗干净,切成段。

2、葱姜切丝。

3、炒锅注油烧热,下入葱姜丝煸出香味,放入海米(虾米)、油菜心煸炒,倒入泡海米的水,烧开后加精盐、味精炒匀即可。

三、素炒油菜心

材料:油菜心300克、姜末、干辣椒3个切段,盐、鸡精。

做法:

1、油菜心洗净用开水煮1分钟,捞出沥干水份待用。

2、热油锅里放辣椒和姜末炒香,再放菜心一起炒,起锅时加点盐和鸡精即可。

四、耗油菜心

材料:菜心,蒜,香葱。

调料:盐,鸡精,水淀粉,蚝油。

做法：

1、菜心洗净去根,择去老的地方,蒜切末,香葱切末。

2、将菜心放入开水锅。

3、锅内放入油盐,这样焯出的菜心比较绿。

4、把放凉的菜心码放在盘中。

5、锅内放少许油,放入香葱、蒜末炒香。

6、再放入蚝油直至煸出香味淋在菜心上。

哪些人不能吃油菜心、油菜心的注意事项

1、哪些人不能吃油菜心

油菜在多种本草书上均载本品为发物,因此痧痘、孕早期妇女、眼疾、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

2、油菜心的适用人群

一般人均可食用。

3、油菜心的食用禁忌

菜心不能和碱一起吃;会破坏维生素C。

菜心不能和醋一起吃;会破坏营养价值。