一、毛蚶能多吃吗

二、毛蚶怎么洗

三、毛蚶的食用方法

毛蚶能多吃吗

1、毛蚶能多吃吗

毛蚶不能多吃。毛蚶是引起肝炎传染的一个重要渠道,经常引起甲肝的大规模流行。所以地方政府就建议居民不要食用毛蚶,以免引发重大疫情。

如果你要吃毛蚶的话,一定要清洗干净,也不能多吃哦。

2、为什么毛蚶能够引起肝炎的流行

毛蚶所栖息的近海水域常常受到城市水的污染,使海水含有肝炎病人排泄的肝炎病毒,毛蚶通过滤食活动,就使肝炎病毒在体内蓄积。人们在吃毛蚶的时候,为了图味道鲜美就不完全煮熟,这样肝炎病毒就没有被杀死而进入了人体内,导致肝炎感染。

肝炎患者机体抗病能力弱,因此更容易感染各种肝炎病毒,所以一定不能吃毛蚶,这样才能有一个稳定的身体状态。

3、毛蚶的营养价值

提高免疫力:蛋白质:是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

壮阳壮腰:促进性功能、生精助育。强精益气,提高精液质量,增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。

利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。可治疗全身水肿,小便不利等。

补肾虚:症状为“寒”,腰酸、四肢发冷、畏寒,水肿的肾阳虚。

祛脂降压:使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

毛蚶怎么洗

毛蚶虽然好吃,但是清洗是十分重要的,如果不清洗干净,加上是生食的话,很容易造成细菌感染。

清洗的时候用筷子将毛蚶与盆底隔开,因为毛蚶的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直接沉底了,悬在中间的毛蚶再吸进来的水又是干净的。

买毛蚶时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底,最后将装满毛蚶的漏筐放在上面浸泡,再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。

然后洗干净壳上的赃物,最好准备好冰水（口感回更好）,在用尖刀沿着壳缝插进去就撬开了,取出肉放在准备好的冰水里过1分钟在捞起即可。

生吃麻蛤固然鲜美,但是卫生安全一定要注意,除了长时间的清水浸泡之外,蒜蓉也是万万不可少的,如果有酒量的还可以小酌一下,因为蒜和酒都可以起到杀菌的作用。

毛蚶的食用方法

1、毛蛤拌菠菜

材料:毛蛤250克、菠菜250克、生姜1小块、大蒜4瓣、香油2小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙。

做法:将毛蛤煮熟取肉,姜、蒜洗净后切末;菠菜挑洗干净,焯水过凉,沥干水后切成段;将毛蛤、菠菜、盐、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌匀,装盘即可。

2、酱爆毛蚶

材料:毛蚶、豆豉酱、青红椒、生姜、豆豉酱、料酒。

做法:

2.1、买回来的毛蚶入到盐水中泡两个小时,吐净泥沙,冲洗干净后捞出备用;

2.2、豆豉酱加适量清水调匀,姜切片、青红椒切片备用;

2.3、锅中油七成热时,放入姜片炒香,再放入稀释好的豆豉酱稍炒,放入青红椒片和毛蚶,再倒入少许料酒,炒至完全开口即可。一定要熟。