一、牛皮菜的属性

二、牛皮菜的营养价值、吃牛皮菜的好处

三、吃牛皮菜的最佳时间

四、牛皮菜的选购方法

五、牛皮菜的副作用

牛皮菜的属性

1、科属

藜科

2、产地

牛皮菜原产欧洲地中海沿岸，近年来,我国从英国引进了红梗牛皮菜

3、别名

根达菜、厚皮菜、厚合菜等。

4、简介

牛皮菜又叫厚皮菜,潮汕地区又叫“厚合菜”,正名为恭菜或莙达菜,为藜科甜菜属中的变种,二年生草本植物,以幼苗或叶片作蔬菜用。依叶柄颜色不同,分白梗、青梗和红梗3类。

牛皮菜的营养价值、吃牛皮菜的好处

牛皮菜在生活中还是非常常见的,甚至人们经常都会吃,这种蔬菜含有非常丰富的营养,比如人体需要的纤维素、胡萝卜素、铁钾钙镁等微量元素都含有,所以这种蔬菜对人体健康有诸多好处。

牛皮菜每100克叶片含还原糖0.95克、粗蛋白1.38克、纤维素2.87克、脂肪0.1克、胡萝卜素2.14毫克、维生素C45毫克、维生素B10.05毫克、维生素B20.11毫克、钾164毫克、钙75.5毫克、镁63.1毫克、磷33.6毫克、铁1.03毫克、锌0.24毫克、锰0.15毫克、锶0.58毫克、硒0.2微克。而且,牛皮菜是核黄素、铁以及维生素A和维生素C的来源。

牛皮菜一般用作青饲料,它的叶中含粗蛋白20.21%、粗脂肪3.8%、粗纤维7.4%,含水15.61%,柔嫩多汁,适口性好,除喂猪外,还可喂牛、兔、鸭、鹅等,也可打浆喂鱼。

牛皮菜是我国北方夏淡季节的常见食用叶菜,鲜嫩多汁,适口性好。菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素。具有清热解毒,行瘀止血的功效。不仅能减少体内炎症,还可降低癌症和心脏病风险。

吃牛皮菜的最佳时间

南方春、秋两季集中收获,主要供应11月至次年5月的冬春淡季市场。

北方主要供夏淡市场。

牛皮菜的选购方法

牛皮菜是核黄素、铁以及维生素A和维生素C的来源。挑选牛皮菜时要拣新鲜而柔嫩者,以叶部发达,叶片肥厚,叶柄粗长的为佳。

牛皮菜的副作用

1、《嘉佑本草》:“不可多食,动气,先患腹冷,食必破腹。”

2、《滇南本草》:“吃之动痰,有损无益。腹中有积不宜食,无积不宜多食。”

3、《本草求真》:“脾虚人服之,则有腹痛之患;气虚人服之,则有动气之忧;与滑肠人服之,则有泄泻之虞。”