一、燕鲅鱼的属性

二、燕鲅鱼的营养价值、吃燕鲅鱼的好处

三、吃燕鲅鱼的最佳时间

四、燕鲅鱼的选购方法

五、燕鲅鱼的副作用

燕鲅鱼的属性

1、科属

鲅科

2、产地

鲅鱼分布于北太平洋西部。中国产于东海、黄海和渤海。主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海。

3、别名

蓝点马鲛(学名)、鲅鱼

4、简介

鲅鱼，硬骨鱼纲,鲈形目,鲅科。种类很多,常见的有“中华马鲛”,斑点马鲛,康氏马鲛等,马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。牙齿锋利,游泳迅速、性情凶狠一般长0.26--0.52米,最长可达1米,重20公斤,分布于北太平洋西部,我国渤海、黄海、东海均有,属暖性上层鱼,以中上层小鱼为食,夏秋季结群洄游,部分进入渤海产卵,秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近,为北方经济鱼之一。

燕鲅鱼的营养价值、吃燕鲅鱼的好处

营养素含量/每100克:热量(大卡)、121.00、碳水化合物(克)2.10、脂肪(克)3.10、蛋白质(克)21.20、纤维素(克)0、维生素A(微克)19.00、维生素C(毫克)0、维生素E(毫克)0.71、胡罗卜素(微克)0、硫胺素(毫克)0.03、核黄素(毫克)0.04、烟酸(毫克)2.10、胆固醇(毫克)75.00、镁(毫克)50.00、钙(毫克)35.00、铁(毫克)0.80、锌(毫克)1.39、铜(毫克)0.37、锰(毫克)0.03、钾(毫克)370.00、磷(毫克)130.00、钠(毫克)74.20、硒(微克)51.81

1、止咳平喘

鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。

2、提神抗衰老

鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

吃燕鲅鱼的最佳时间

每年7、8月份

燕鲅鱼的选购方法

挑鲅鱼也是一门学问,只有送的鲅鱼又新鲜又大个味道好才可以!新鲜的鲅鱼身上会泛出五彩的金属光泽,鱼肉柔软富有弹性,鱼皮光滑细嫩。冰冻和新鲜鲅鱼最简单的办法就是 看鱼眼,新鲜鲅鱼鱼眼发黑透亮,而冰冻鲅鱼鱼眼发白,新鲜鲅鱼鱼鳃色泽鲜红,腮丝清晰,冰冻鱼鳃略显暗红。另外,冰冻鲅鱼由于受到低温影响,鱼皮没太有弹性,甚至很多已经破裂,用手提起鲅鱼会发现鱼身偏软不够坚挺。

鉴别本地鲅鱼和南方鲅鱼主要从鱼身颜色上区分:本地鲜鲅鱼全身呈蓝绿色,背部有明显蓝色斑点,阳光直射下蓝绿色有荧光感觉;而外地鲅鱼鱼背是灰黑色,鱼肚雪白,鱼背腹颜色分明。

燕鲅鱼的副作用

1、吃鱼前后忌喝茶。

2、鲅鱼含脂肪较多,易生油烧现象,陈变后还会产生鱼油毒,如不经处理,食后易中毒,须加注意。