一、芹菜叶的简介

二、芹菜叶的食用处理方法

三、芹菜叶的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃芹菜叶、芹菜叶的注意事项

1. 哪些人不能吃芹菜叶

2. 芹菜叶的适用人群

3. 芹菜叶的食用禁忌

芹菜叶的简介

芹菜,属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种,功能相近,药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓,称"药芹"。但是和香菜不是一个种,芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。

芹菜叶即芹菜的叶子。

芹菜叶的食用处理方法

用清水洗净即可。

芹菜叶的吃法（做法）大全

做法一、芹菜叶拌木耳

材料:芹菜叶,黑木耳,白芝麻(熟),盐,花椒油,香油。

做法:

1、芹菜叶洗净,放入加了盐的沸水里轻焯一下,捞出攥干水分,弄成小段。

2、将泡发好的黑木耳剔除根部,用清水反复冲洗干净,然后过沸水焯熟,过凉水后沥干水分,切成细丝。

3、将上述材料与白芝麻一起放入调理盆,加入适量的盐、花椒油和香油,混合均匀,渍上片刻,即可盛盘食用了。

做法二、芹菜叶蛤蜊汤

材料:蛤蜊300g、芹菜叶1小碗、火锅肉片2片(可免)。

调味料︰嫩姜丝1大匙、米酒1大匙。

做法:

1、蛤蜊洗净加盐1小匙,静置半小时吐沙(吐完换回清水)2、冷水放入蛤蜊、姜丝&米酒煮滚,放入肉片

3、加适量盐调味,放入芹叶,关火。

做法三、芹菜叶胡萝卜肉末蛋饼

材料:面粉150克,温水200毫升,鸡蛋2个,猪肉馅100克,盐5克,芹菜叶100克,胡萝卜半根,葱少许,植物油适量。

做法:

1、鸡蛋打散,放入葱末,加入温水和盐,再将面粉倒进去,搅成面糊。

2、将芹菜叶切末、胡萝卜剁碎,和猪肉馅全部放入已搅好的面糊中,搅拌均匀。

3、锅里放油,油热后倒入面糊,一面煎得焦黄后翻身煎另一面,煎熟即成。

哪些人不能吃芹菜叶、芹菜叶的注意事项

1、哪些人不能吃芹菜叶

高血糖、缺铁性贫血患者、经期妇女、成年男性,脾胃虚寒者慎食芹菜叶。

2、芹菜叶的适用人群

一般人群均可食用。 特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用。

3、芹菜叶的食用禁忌

芹菜+兔肉:会引起脱发

芹菜+螃蟹:一起吃会引起蛋白质的吸收

芹菜+河蟹:影响蛋白质的吸收

芹菜+黄豆:降低铁的吸收

芹菜+菊花:一起吃会引起呕吐

芹菜+毛蛤蜊:将所含的维生素B1全部破坏

芹菜+鸡肉:一起吃会伤元气

芹菜+牡蛎:降低锌的吸收

芹菜+鸡肉:会易伤元气

芹菜+黄瓜:会降低营养

芹菜+南瓜:会腹胀、腹泻

芹菜+蛤:一起吃会引起腹泻

芹菜+黄瓜:芹菜中的维生素C将会被分解破坏,降低营养价值

芹菜+虾米:将所含的维生素B1全部破坏。

芹菜+蛤蜊:影响维生素的吸收

芹菜+醋:损伤牙齿

芹菜+兔肉:一起吃会脱水

芹菜+甲鱼:一起吃会中毒,可以用橄榄汁解毒