一、莼菜的简介

二、莼菜的食用处理方法

三、莼菜的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃莼菜、莼菜的注意事项

1. 哪些人不能吃莼菜

2. 莼菜的适用人群

3. 莼菜的食用禁忌

莼菜的简介

嫩叶可供食用,莼菜本身没有味道,胜在口感的圆融、鲜美滑嫩,为珍贵蔬菜之一。莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物,脂肪、多种维生素和矿物质,常食莼菜具有药食两用的保健作用。主产于中国浙江、江苏两省太湖流域和湖北省,4 月下旬至10 月下旬采摘带有卷叶的嫩梢。

莼菜的食用处理方法

1、可以淡盐水浸泡。

一般莼菜先用清水至少冲洗3至6遍,然后泡入淡盐水中浸泡1小时,再用清水冲洗1遍。

2、可以用淘米水洗。

淘米水属于酸性,有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右,用清水洗干净,就能使莼菜残留的农药成分减少。

莼菜的吃法（做法）大全

做法一、鱼丸莼菜汤

材料:鱼丸10只,莼菜一包,适量的葱花,盐,胡椒粉。

做法:

1、锅内放入适量的水,倒入鱼丸和莼菜煮。

2、碗内放入适量、盐、胡椒粉备用。

3、锅内鱼丸、莼菜煮开煮熟冲倒入碗里即可。

做法二、西湖莼菜羹

材料:莼菜200g,鸡胸肉1块,火腿100g,盐1茶匙(5g),水淀粉3汤匙(45ml),香油1茶匙(5ml)。

做法:

1、莼菜用清水冲洗干净。火腿切成极细的丝。

2、锅中放入适量热水,大火烧沸后将鸡胸肉放入,用中火煮制20分钟,再取出用冷水彻底冲凉,然后用手顺着鸡肉的纹路撕成细丝。

3、将莼菜、火腿丝和鸡肉丝放入刚刚煮过鸡胸肉的鸡汤中,再次用大火烧沸。

4、汤中调入水淀粉和盐并混合均匀,最后淋入香油即可。

做法三、莼菜白玉番茄汤

主料:莼菜。

辅料:豆腐,番茄,香菜。

调料:盐,鸡精,胡椒粉,淀粉,香油,香葱。

做法:

1、将莼菜放入碗底,香菜切段放入碗中,葱切成菱形小块,豆腐切块,坐锅点火倒入水,加少许盐,将豆腐放入焯一下取出。

2、坐锅点火倒入油,放入葱花煸香,倒入清水,加盐、鸡精、胡椒粉调味,放入豆腐,水淀粉勾芡,烧好后浇在装有莼菜的碗中即可。

哪些人不能吃莼菜、莼菜的注意事项

1、哪些人不能吃莼菜

脾胃虚寒的人不宜多食莼菜;妇女月经期及孕妇产后应少食莼菜。

2、莼菜的适用人群

一般人均可食用。

3、莼菜的食用禁忌

莼菜+醋:损伤毛发