一、老南瓜怎么炒好吃

二、老南瓜的食疗作用

三、老南瓜怎么挑好

老南瓜怎么炒好吃

1、老南瓜怎么炒好吃之清炒南瓜片

材料:油,南瓜,白胡椒粉少许,鸡精,盐。

做法:

南瓜去皮,挖籽,切片,既然是清炒,这里就不用放任何辅料。

油锅烧热后直接放入南瓜片翻炒。

然后加水,小火煮一下。

放入盐和鸡精,可以加入少许白胡椒粉。

收汁就可以了,香味已经飘出锅了。

2、老南瓜怎么炒好吃之小炒南瓜

材料:南瓜,、蒜子、,盐。

做法:

南瓜去皮洗净切1cm厚的片,蒜子用刀拍碎备用。

锅里倒入适量的油烧热,放蒜子爆香,倒入南瓜,放适量的盐翻炒。

南瓜五分熟时倒入适量的水,中小火煮熟,关火起锅。

3、老南瓜怎么炒好吃之咸蛋黄炒南瓜

主料:小南瓜,咸鸭蛋黄,黄酒,盐,香葱段少许,油,料酒,鸡精。

做法:

将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中,入蒸锅隔水大火蒸8分钟,取出趁热用小勺碾散,呈细糊状。

小南瓜去皮,挖去南瓜籽,切4毫米厚的薄片。

大火加热炒锅中的油,爆香香葱段,加入南瓜煸炒,约2分钟,观察到南瓜边角发软,即是熟了。

倒入蒸好的咸鸭蛋黄,调入盐和鸡精,再翻炒均匀即可。

4、迷你南瓜饭的做法

南瓜洗干净擦干水分,在顶部对切开来,挖掉南瓜子,挖出南瓜肉,将南瓜肉在热水里过一下捞出备用。

里脊切成小粒,用盐,糖,鸡精,料酒,生粉淹制15分钟,长时间淹制没关系的。

红萝卜和洋葱,香菇切粒。

锅里起油加热倒入洋葱和红萝卜滑炒2分钟,加入里脊肉翻炒,再加香姑翻炒2分钟加点盐,进去翻炒一下盛出。

干净的锅里另加油加热倒入冷饭翻炒,一分钟后加盐,糖,料酒翻炒片刻,加入刚才盛出的辅料进去翻炒片刻关火加入少许鸡精装入南瓜摸即可。

老南瓜的食疗作用

解毒:南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用。

保护胃黏膜,帮助消化:南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。

消除致癌物质:南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。

老南瓜怎么挑好

挑选南瓜的秘诀,说起来,除了品种以外,挑南瓜最重要的一个因素就是:熟。成熟度好的南瓜,就是我们常说的“老南瓜”.大家都知道,很多食物,尤其是蔬菜,大家都喜欢口感比较脆嫩的,那为什么南瓜是越老越好呢?

这是因为,南瓜越“老”,它里面所含的水分也就越少,这样的南瓜,筋少,口感又面又沙,制作出来的食物,不论是蒸、煮、炸,或者制作主食、甜品或汤粥类,味道都格外好;另外,经过充足的日照,南瓜的甜度会变得很高,营养当然也会更好。

挑选老南瓜外形要完整,表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购。

因南瓜种类的不同,挑选方法也不一样,金黄色的南瓜比较好选择,颜色深黄,条纹清理粗重的为成熟的南瓜;绿色的南瓜,要挑选择那种绿的发黑的为成熟南瓜。不管是什么品种的南瓜,它的棱越深,瓜瓣儿越鼓就是老瓜。