一、针量鱼的属性

二、针量鱼的营养价值、吃针量鱼的好处

三、吃针量鱼的最佳时间

四、针量鱼的选购方法

五、针量鱼的副作用

针量鱼的属性

1、科属

针鱼科

2、产地

分布于印度洋、太平洋和大西洋的热带及暖温带海区。广泛分布于长江中、下游及附属湖泊中。

3、别名

颚针鱼

4、简介

约有10属32种。中华人民共和国有3属8种。体长一般达0.4～0.8米,最大者可达1.2米以上;体延长,圆柱状,被细小圆鳞;两颌皆延长成细长针喙状,下颌稍较长;两颌具细小尖齿,呈带状排列,并各具一行稀疏的犬齿;鳃孔宽阔,鳃盖膜不与鳃峡相连;下咽骨愈合成一窄长的平板,被有细小尖齿;有前筛骨;背鳍与臀鳍长,基本相对,均远位于体的后部;侧线低,邻近腹缘。分布于印度洋、太平洋和大西洋的热带及暖温带海区。栖息于近海或河口,为上层凶猛鱼,主要以小型鱼类和幼鱼以及无脊椎动物等为食。此类鱼肉稍带酸味,食用价值不大。

针量鱼的营养价值、吃针量鱼的好处

每100克可食部的营养素含:热量180千卡硫胺素0.01毫克、钙58毫克、蛋白质20.2克、核黄素0.02毫克、镁30毫克、脂肪10.4克、烟酸0毫克、铁1.2 毫克、碳水化合物1.4克、维生素C0毫克、锰0.06 毫克、膳食纤维0克、维生素E3.36毫克、锌1.73毫克、维生素A0微克、胆固醇101毫克、铜0.02 毫克、胡罗卜素1.5微克、钾336毫克、磷197毫克、视黄醇66.5微克、钠73.3毫克、硒37.22微克。

肌肉含有丰富的蛋白质和脂肪等。鲜肉入药具有滋阴、补气、解毒之功效,主治阴虚内热、盗汗、五心烦热(结核肺),久溃疡疮,不易收口等症。

1、提高眼睛的抗病能力和预防夜盲

2、此类鱼肉稍带酸味,食用价值不大。

吃针量鱼的最佳时间

一年四季均可食用。

针量鱼的选购方法

1、首先要选新鲜的活的,针鱼是海鱼,属于高蛋白的食物,如果死了的话是很容易变质的,而且口感和味道绝对会是差评,因此大家在买的时候一定要看看针鱼是否还鲜活。

2、针鱼的身形瘦长,一般来说在量尺左右,我们在选购的时候最好要选体态均匀饱满的,外表看上去比较滑溜,这样的才会好吃。

3、针鱼嘴上那根长长的“针”如果是坚硬的说明还比较新鲜,但是如果碰一下是软的,甚至容易折断,就说明鱼本身不新鲜,大家也不要买这种。

针量鱼的副作用

无副作用。对海鲜过敏者不宜食用,消化不良者应少食颚针鱼。