一、丁珠鱼的属性

二、丁珠鱼的营养价值、吃丁珠鱼的好处

三、吃丁珠鱼的最佳时间

四、丁珠鱼的选购方法

五、丁珠鱼的副作用

丁珠鱼的属性

1、科属

石首鱼科

2、产地

分布于朝鲜和日本西侧海区及中国沿海。栖息于近海、河口和港湾的泥或沙泥底质水域。浙江舟山地区产量丰富。

3、别名

梅子鱼、大棘头、大头宝、九道箍、烂头鱼、朱梅鱼、梅童鱼

4、简介

鲈形目石首鱼科梅童鱼属的一种。常见种有黑鳃梅童鱼,棘头梅童鱼等。

一般全长40～100毫米 ,大者全长可达200 毫米左右;上部灰褐,下部腹侧艳黄色,背鳍棘部边缘及尾鳍末端黑色。体长形,侧扁。尾柄细长。头很大而圆钝。粘液腔很发达。吻短而圆钝 。眼较小 。口大而斜 ,口角达于眼的后缘。上下颌牙绒毛状 ,列成牙带 。下颌颏部无小孔 。全身被鳞,鳞易脱落。侧线发达。背鳍鳍棘部与鳍条部间有一凹刻,鳍棘细弱;臀鳍具2棘;尾鳍楔形。

丁珠鱼的营养价值、吃丁珠鱼的好处

100克可食入食品中的含量:热量121(千卡)、硫胺素0.02(毫克)、钙34(毫克)、蛋白质18.9(克)、核黄素0.06(毫克)、镁36(毫克)、脂肪5(克)、烟酸2.1(毫克)、铁1.8(毫克)、碳水化合物0(克)、维生素C0(毫克)、锰0.09(毫克)、膳食纤维0(克)维生素E.81(毫克)、锌1.08(毫克)、维生素A25(微克)、胆固醇88(毫克)、铜0.1(毫克)、胡罗卜素1.3(微克)、钾299(毫克)、磷164(毫克)、视黄醇当量4.8(微克)、钠106.1(毫克)、硒45.07(微克)

梅童鱼富含磷质,是养脑的滋补品。有健脑,健脾,强筋,壮骨,养颜护肤,养阴补虚的作用。

梅童鱼肉嫩刺软,肉味鲜美,食用方法除红烧、干炸外,还可加工成鱼糜,制作鱼肉馅或鱼丸子等,也可冰鲜成冷冻小包装的外销,也是贴玉米饼子熬小鱼的理想鱼种,煎咸鱼也不错,是小鱼类中的上品。大头宝鱼富含磷质,是养脑的滋补品,新鲜的梅童鱼在暗地里能发出萤石的光亮,白白的,象银子般。

吃丁珠鱼的最佳时间

随时都可食用。

丁珠鱼的选购方法

1、看鱼眼睛,鱼眼球凸出乌黑光亮角膜明亮有弹性就是新鲜,反之眼球不凸颜色浑浊角膜有皱就是过时鱼。

2、看鱼腮,鱼鳃鲜红色则为新鲜,鱼鳃变暗或灰色灰白色都是过时鱼。当然还有摸鱼身等其它方法辨认。

丁珠鱼的副作用

无副作用