一、八宝饭存放多少时间

1. 八宝饭的存放时间

2. 八宝饭的存放环境

3. 八宝饭的存放方法

二、八宝饭的制作

1. 八宝饭的选材

2. 八宝饭的制作方法

三、八宝饭的寓意

八宝饭存放多少时间

1、八宝饭的存放时间

2011年6月国家出台了新版《食品添加剂使用标准》,这一规定明确禁止在食品中添加甜味剂和化工合成色素等27类添加剂,防腐剂等也被限制使用,这就使八宝饭等食品的保质期都缩短了很多,因而保存起来也要注意。专家建议，打开包装的八宝饭存放时间在2-5天。包装完好的速冻类八宝饭存放时间可适当延长。

2、八宝饭的存放环境

八宝饭乃甜食，气味对鼠虫有很大的吸引。所以八宝饭的存放环境应保持干净整洁，避免鼠丑。新鲜的八宝饭可放于冰箱冷藏室内保存，速冻类八宝饭应放于冰箱冷冻室保存，且环境温度应以零下18摄氏度为宜。另外，八宝饭原材料的储存场地必须保持通风、通气、干净;白天保持空气流畅、下雨天应关好门窗,以保持原材料的干燥,防止潮湿。储存场地应保持常温状态。

3、八宝饭的存放方法

存放八宝饭最好的做法是将八宝饭连带包装盒一起放入冰箱冷藏室,食前一小时左右取出加热,可保证它的口味。也可以将其放在阴凉通风处,但是保存时间不如在冰箱内时间长。另外,八宝饭存放时,不要与其他食品、杂物混放在一起,以免串味,失去应有的口味和特色。为了远离鼠虫也可与陈皮山楂等气味较浓烈的食物放于一起。

八宝饭的制作

1、八宝饭的选材

八宝饭的选材也是很有考究的。具体讲:一碗八宝饭,须用高纯度糯米250克,优质猪油(板油熬制的油)、绵白糖各60克,自然熟化的金桔、河北沧州小金红蜜枣、新疆的葡萄干各30克,红绿梅丝各5克,冰糖20克,桂花和桂花晶少许。简称为“八主二辅”。

2、八宝饭的制作方法

想要吃到新鲜可口的八宝饭,就要了解八宝饭的制作方法。将糯米淘洗干净,酥化2-3个小时,上笼蒸熟成糯米饭(要硬而不烂)。再将用温开水泡洗过的金桔、蜜枣、葡萄干、熟猪油、绵白糖、桂花与糯米饭放在一起搅拌合成糖油糯米饭。选稍大一点的碗做底盘,小一点的碗做成形盖顶碗。将红、绿梅丝均匀放在成形盖顶碗底,装入已拌好的糯米饭,压紧,反倒在底盘大碗之中。最后将装好的碗放入笼内热蒸40分钟左右,出笼,揭掉成形盖顶碗,再将事先用冰糖、桂花晶加水熬制而成的桂花糖浆,匀浇于八宝饭表面,称之为挂浆,即可食用。

八宝饭的寓意

八宝饭寓意吉祥平安。早期,八宝饭的制作工艺相当繁复,用材讲究,淳朴的老百姓还纷纷赋予了更多深意,民间也称八宝饭与古代的八宝图渊源颇深。所谓八宝,分别是玉鱼、和合、鼓板、磬、龙门、灵芝、松、鹤八种祥瑞之物,有祈求吉祥平安之意。而且，八宝饭中的莲子就是由和合——蓬头笑脸的二位仙童转化而来,他们一个拿着荷花,一个手捧六角盒子,象征婚姻和谐。依次下来,桂圆象征团圆,金橘象征吉利,红枣象征早生贵子,蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜,薏仁米则为仙鹤转化而成,象征长寿、高雅、纯洁。瓜子仁像鼓板的变体,象征生活有规律,平安无灾祸。红梅丝与龙门系同色,含鼓励进取、祝福顺利之意。绿梅丝也寓意长寿。同时,“八宝饭”好似一只“聚宝盆”,祝愿在新的一年里,全家能够财源滚滚。