一、木耳长白毛还能吃吗

二、木耳搭配什么食物好

三、正确挑选木耳的方法

木耳长白毛还能吃吗

1、木耳长白毛还能吃吗

木耳长白毛还能吃吗,网上没有找到相关的证据,所以还是找医生咨询一下比较好,但是吃木耳能起到化痰、解毒、润肠的作用。黑木耳,归肺经,人们习惯将它简称为木耳。唐代《食疗本草》言黑木耳“利五脏,宣(通)肠胃、气痈、毒气”。现代研究也表明,黑木耳含有丰富的胶质,除有促进肠蠕动的作用外,还有很强的吸附能力,可把残留于消化道内的有害物质吸附集中起来排出体外,还能减少油脂的吸收。由此可知,黑木耳具有清除呼吸道、胃肠道的沉积物,起到化痰、解毒、润肠的作用。

2、木耳的药理作用

2.1、降血糖作用

木耳多糖对四氧嘧啶糖尿病小鼠高血糖有防治作用,使实验小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲线得到明显改善,还能减少糖尿病小鼠饮水量。

2.2、降血脂作用

木耳多糖能明显降低高血脂症大鼠血清游离胆固醇、胆固醇脂、三酰甘油、 9—脂蛋白含量,降低高胆固醇引起的小鼠高胆固醇血症的形成。

2.3、抑制血小板聚集

腺苷及相关的几种水溶性低分子物,能明显延长凝血酶原时间抑制血小板聚集的浓度,证明腺苷是一种强效血小板聚集抑制剂。

2.4、提高机体免疫功能

木耳多糖对机体免疫功能有明显促进作用,包括增加脾指数,半倍溶血值和[玫瑰花结形成率,促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化率,增加机体细胞免疫和体液免疫功能,具有显着及抗肿瘤活性。

2.5、抗衰老作用

木耳多糖可使小鼠心肌血组织褐指质含量下降,使脑和肝中超氧化物歧化酶活力增加,对小鼠离体脑B型单氨氧化酶(HA0—B)活性起抑制作用,提示木耳多糖具有抗衰老活性。

3、不宜和木耳同吃的食物

3.1、田螺

木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

3.2、野鸡

如果你患有痔疮,那么就不要将木耳和野鸡放在一起食用了,也难为野鸡有小毒,如果两者搭配着食用会很容易诱发痔疮出血。

3.3、野鸭

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

3.4、萝卜

萝卜和木耳不能一起吃,吃萝卜时就不要再吃木耳,二者一起食用可能导致皮炎。

木耳搭配什么食物好

1、蒜苔和木耳:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效。

2、莴笋和黑木耳:两者同食有益气,养胃润肺,降脂减肥及降血压的作用。

3、银耳和木耳:两者同食有益气润肺,养血养颜的作用。对治疗慢性支气管炎和肺心病也有很好的疗效。

4、黄瓜和木耳:两者同食可平衡营养,有减肥的功效。

5、木耳和海带:两者同食有清热解毒,补中生津,降压,防动脉硬化,减肥等作用。

6、芦荟和木耳:两者同食有通便清热,杀虫等功效,对糖尿病的治疗有很显着的疗效。

7、猪腰与木耳:对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用。

8、鱿鱼与木耳:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色。

9、卷心菜与木耳或虾米:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病。

正确挑选木耳的方法

1、先用手捏

通常,纯正的黑木耳含水分较少,用手捏,容易捏碎;捏完再放开,朵片可以很好地伸展,而且有弹性。但被浸泡过的木耳含水分较多,不容易捏碎。

2、再用嘴尝尝

好木耳口感纯正,不仅没有异味,还能尝出清香。劣质木耳就不同了,香味尝不出来,怪味倒是有。先不说它有没有毒、会不会害人,单是离“好吃”就差得很远。

3、还可用水泡

被墨水泡过的劣质黑木耳会有墨水的臭味,仔细闻还是能闻出来的。另外,在处理木耳的时候,少不了用水泡发一下。如果发现泡发木耳的水变黑了,就别吃了。黑木耳不会掉色,如果掉色,就证明它被墨水或其他色素染过。