一、榆钱的简介

二、榆钱的食用处理方法

三、榆钱的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃榆钱、榆钱的注意事项

1. 哪些人不能吃榆钱

2. 榆钱的适用人群

3. 榆钱的食用禁忌

榆钱的简介

榆钱是榆树的种子,因其外形圆薄如钱币,故而得名,

又由于它是“余钱”的谐音,因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。当春风吹来第一缕绿色,金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头,人们会趁鲜嫩采摘下来,做成各种美味佳肴。据测定,每100克榆钱含碳水化合物8.5克,蛋白质3.8克,脂肪1克,膳食纤维1.3克,矿物质3.5克,钙280毫克,磷100毫克,铁22毫克,维生素B1、B2各0.1毫克,烟酸1.4毫克等。榆钱的含铁量是菠菜的11倍,是西红柿的50倍。

榆钱也是防病保健的良药。榆钱具有通淋、消除湿热等功效,主治妇女白带多、小儿疳积羸瘦;外用可治疗疮癣等顽症。中医认为,多食榆钱可助消化、防便秘。

榆钱的食用处理方法

把采摘来的榆钱捡去枝叶,把榆钱用清水浸泡一段时间。

榆钱的吃法（做法）大全

做法一、清香美味榆钱窝窝头

材料:榆钱,面粉,盐,五香粉。

做法:

1、榆钱摘洗干净,淋干水分。

2,放入少许的五香粉和盐。

3、放入适量的面粉,面粉不要太多,能把榆钱粘一块即可。

4、和成榆钱面团。

5、捏成窝窝头。

6、放入蒸锅里面,上汔后蒸20分钟即可。

做法二、调榆钱

材料:盐,油,榆钱,蒜蓉,醋适量,香油适量,芝麻。

做法:

1、煮开一锅水,放盐和油,然后把榆钱放入水中,迅速翻两下,一变色就马上捞出,控干水分。

2、稍微放凉之后,调入蒜蓉、少许盐、适量醋和香油,拌匀,然后撒上芝麻就可以了。

做法三、蒜蓉炒榆钱

材料:油,榆钱,蒜蓉,盐。

做法:

1、热油锅,油到7、8成热的时候,就把榆钱放入锅里,翻炒两下。

2、就放入蒜蓉和盐,再翻炒两下,到榆钱全部变色就可以了。

做法四、榆钱炒蛋

材料:榆钱一碗、鸡蛋2只、盐适量。

做法:

1、榆钱洗好,鸡蛋打匀备用,少油炒一下榆钱,很容易熟,加一点点盐。

2、倒入鸡蛋一起炒,炒至鸡蛋熟后装盘。

3、这样炒出来榆钱颗颗较分明,喜欢蛋多的可以多加几个蛋。

哪些人不能吃榆钱、榆钱的注意事项

1、哪些人不能吃榆钱

胃溃疡、十二指肠溃疡患者慎食。

2、榆钱的适用人群

一般人均可食用。但不能过量食用。

3、榆钱的食用禁忌

暂无特别禁忌。