一、怎样用电饭煲煮八宝饭

二、有关八宝饭的传说

三、大寒吃八宝饭

怎样用电饭煲煮八宝饭

1、电饭煲煮八宝饭的家常做法

1.1、首先准备好辅料:桂圆干、熟松子、葡萄干、红枣片和新疆大枣条、芝麻(熟),去红衣炒熟碾碎的花生米、白糖、猪油、适量的猪油、已煮熟的甜豆沙。

1.2、取适量洗好的糯米放入电饭煲中,加入凉水泡3-4个小时后开始用电饭煲将糯米蒸熟。

1.3、趁热将熟糯米混入适量的猪油和白砂糖后搅拌均匀。

1.4、取碗一只,上铺保鲜膜,放入红枣丝和桂圆。

1.5、 取一坨糯米,平铺在红枣条上压实在江米上依次放上事先准备好的适量的豆沙、红枣片、葡萄干、松子、桂圆、芝麻和花生。

1.6、再取一坨糯米拍成饼状盖到辅料上面并压实。

1.7、然后再依次摆上适量的红枣片、葡萄干、松子、桂圆、芝麻和花生。

1.8、然后将保鲜膜覆盖到完工后的八宝饭上并压实。

1.9、静止一阵子,将压实的八宝饭从碗中扣出来。(需要先从碗边拽拽保鲜膜,使之与碗边分开)。

1.10、最后放入冰箱冷冻室,待食用。 需食用时,将八宝饭取出,无需解冻,去掉保鲜膜扣入盘中,上笼屉用冷水大火蒸,开锅后20分钟即可食用。

2、八宝饭的营养价值

2.1、养心神,补气血,适宜于贫血、失眠、心悸、虚弱病人食用。健康人食用,能收到睡眠良好、自欲增强、防病健身等效果。

2.2、糯米性质甘温,对补中益气有很好的效果,因较难消化,所以老年人、小孩及病人都不适宜进食过多。莲子性平味甘,含有高蛋白质,有强心作用,有利于消除疲劳。

2.3、红枣含高蛋白质、糖类、枣酸、钙、磷、铁、维生素 A、B2、C、P,除了补血,安心神,也有助增强食欲的效力。葡萄干含有一些能降低胆固醇的成分,其纤维和酒石酸也能使食物快速通过直肠,减少致癌物质停留在肠中的时间,改善直肠健康。

3、八宝饭的宜忌:

3.1、糯米:糯米不宜于鸡肉同食。

3.2、核桃:核桃不能与野鸡肉、酒同食。 八宝饭

3.3、甜杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

3.4、葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

有关八宝饭的传说

据传说,宋朝有一位将军在一场激战中打了败仗,无奈之下,只好脱掉身上的盔甲,换上一身老百姓的布衣,悄悄往回走。因为害怕有追兵,他不敢走大路,专门走小道,而且还专门找人迹罕至的地方走。当时正是大冬天,风狂雪大。几天后,他又冷又饿,晕倒在一所破庙里。忽然,他在朦胧中感到耳朵一阵疼痛,原来,一只老鼠以为他已经死了,跑来吃他的尸体。这个人看到老鼠也来欺负自己,不禁怒火中烧,立即追打老鼠。老鼠很快跑进洞里。这个人余怒未消,就趁机掘开了老鼠的洞穴,在其中发现了大米、小米、红枣、莲子等八样。已经几天没吃饭的他非常高兴,立即找出一个香炉做锅,做起饭来。就是因为这一香炉饭,他活了下来。为了纪念这件事,这位将军以后每一年这个时候都用这八种粮食做饭吃。后来流传到民间,就成了现在的八宝饭。

大寒吃八宝饭

1月20日是大寒节气,和小寒一样,大寒也是表示寒冷程度的一个节气,同时也是一年中的最后一个节气,之后便是来年立春。因为已接近春天,在气象记录中虽不像大雪到冬至、小寒期间那样冷,但仍处于寒冷时期。民俗称“小寒大寒,冷成冰团”。这时节,人们开始忙着除旧布新、腌制年肴、准备年货,并已经隐隐可以感受到大地春回的景致。八宝饭是大寒节气习俗食物,是汉族食品,流行于全国各地,江南尤盛。糯米蒸熟,拌以糖、猪油、桂花,倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美,是节日和待客佳品。大寒节气严寒之际吃八宝饭有健脾益气、养血安神的作用,适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。