一、沙梭鱼的简介

二、沙梭鱼的食用处理方法

三、沙梭鱼的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃沙梭鱼、沙梭鱼的注意事项

1. 哪些人不能吃沙梭鱼

2. 沙梭鱼的适用人群

3. 沙梭鱼的食用禁忌

沙梭鱼的简介

沙梭鱼,分布於西北太平洋的日本琉球列岛至南海北部。主要栖息于砂泥底质海域,或珊瑚礁区周围的砂地上。栖息深度0~20米。生殖期南海北部湾为春季,黄、渤海为春末至仲夏。产浮性卵,卵球形。黄、渤海春末开始游向近岸,产卵后分散索饵;于深海越冬。分布於西北太平洋的日本琉球列岛至南海北部。主要栖息于砂泥底质海域,或珊瑚礁区周围的砂地上。栖息深度0~20米。

沙梭鱼的食用处理方法

去头,内脏洗净即可。

沙梭鱼的吃法（做法）大全

做法一、红烧梭鱼

材料:梭鱼一条,葱适量,姜适量,生抽适量,酱油适量,料酒或花雕酒适量,植物油适量,清水适量。

做法:

1、买回的梭鱼摊主已经基本处理干净,现在的农贸市场除淡水鱼帮忙处理之外,也开始帮助处理海鱼,只要顾客提出来,摊主就会帮忙处理干净,这到省事了,买回家把细节再处理一下就简单了。

2、冲洗干净后,将鱼腹内部的黑色薄膜撕掉。

3、鱼切大块。

4、平底锅中放适量的植物油,放入鱼块中小火煎至2面发黄。

5、另起一锅,油热后爆香葱姜,放入生抽、酱油。

6、烧开后放入清水,大火烧。

7、待水烧至温热时,放入煎过的鱼块,放入适量的料酒或花雕酒,大火烧开,小火慢炖10分钟。

8、十分钟后,汤汁略有减少,尝一下咸淡,根据自己的口味放盐,不要用味精,盛出即可。

做法二、酥炸沙梭鱼

材料:沙梭鱼8尾、地瓜粉适量、黑胡椒粉适量。

做法:

1、准备食材(洒上海盐,黑胡椒粉)。

2、将鱼身裹上地瓜粉。

3、下锅油温约170度C,鱼身带金黄色时再拉高温度至180度C。

4、油炸约3-4分钟即可捞起,沥干。

5、刚油炸完的沙梭鱼,趁热吃最好吃喔。

做法三、三杯梭鱼

材料:梭鱼1条(约600克)、红辣椒个、青辣椒个、生姜1小块、大蒜10瓣、食用油30克、香油30克、酱油30克、料酒30克、精盐3克、白糖3克。

做法:

1、梭鱼处理干净,切成厚片;蒜洗净切片;姜洗净切丝;辣椒洗净切成环状。

2、将梭鱼煎至两面呈金黄色,备用。

3、锅内加香油,爆香姜、蒜、辣椒,加入酱油、料酒、糖、盐和梭鱼片,烧开后用小火将酱汁煮成稠状,加盖焖1分钟即可。

注意:色泽红润,鱼肉滑嫩。“三杯”指的是香油、酱油、料酒各一杯,但分量要按照鱼的多少按比例增减。

哪些人不能吃沙梭鱼、沙梭鱼的注意事项

1、哪些人不能吃沙梭鱼

海鲜过敏者禁止食用。

2、沙梭鱼的适用人群

一般人均可食用,心血管病患者宜多食。

3、沙梭鱼的食用禁忌

梭鱼虽肉质鲜美,却含有珊瑚礁鱼毒素,不宜多食。